Pokvarljivi izdelki izgubijo kakovost in vrednost v določenem času, tudi če se ravnajo pravilno po vsej dobavni verigi. Zahtevajo posebne postopke za ravnanje, skladiščenje in opremo za preprečevanje poškodb, kvarjenja in kontaminacije. To ravnanje vključuje pranje, izpiranje, razvrščanje, skladiščenje, pakiranje, nadzor temperature in dnevno ali celo uro testiranje kakovosti življenja. Motnje integritete hladne verige lahko izničijo celoten dobiček sezone.
Kaj so pokvarljivi izdelki v trženju?
Med pokvarljivo blago spadajo meso, sadje, zelenjava, začimbe, žita, tobačni izdelki, cvetje in rastline ter farmacevtski izdelki, vključno z zdravili brez recepta, dodatki in prehranskimi pripomočki. Nekatere kemikalije, vključno s tistimi, ki se uporabljajo za zatrtje požara, izgubijo moč in sčasoma postanejo manj stabilne, zato se ujemajo tudi s pokvarljivo kategorijo. Tudi led, ki se uporablja za ohranjanje svežine in uporabnosti blaga med prevozom in zaslonom, se šteje za pokvarljivo.
Cepiva, kri, proizvodi iz krvi in telesni organi za presaditev imajo kratka obdobja uporabnosti, zato ustrezajo tudi opredelitvi pokvarljivega blaga. Cepiva morajo imeti preverljiv nadzor temperature od datuma in časa njihove izdelave do časa dajanja ali izgubijo učinkovitost. Organi za presaditev morajo ostati od 4 do 8 stopinj Celzija ali od 39 do 46 stopinj Fahrenhajta od časa nabiranja od darovalca pa vse do prejemnika. Družba za dostavo mora predložiti natančen zapis, ki kaže, da so vse od začetka hladne verige do konca ohranili na ustrezni temperaturi. Brez tega zapisa bo kirurška ekipa morala zavreči organ. Hladilna veriga se nanaša na ohranjanje pokvarljivih predmetov na pravilni temperaturi skozi celotno dobavno verigo, od zbiranja ali žetve naprej.
Zakaj morate vedeti, pokvarljivih izdelkov v trženju
Zaradi krajšega roka uporabnosti pokvarljivih izdelkov morajo tržne kampanje ustvariti nujnost in zahtevati odločne ukrepe. Okno med prihodom izdelka v trgovino in njegovim nakupom se mora ujemati s časom najvišje kakovosti ali se bo dobiček močno znižal, in ne samo za sam izdelek. Izdelki z nizko vrednostjo kradejo prostor na policah iz izdelkov z višjo vrednostjo, kar ustvarja dvojno škoda za vaše podjetje. Bolje je ponuditi popust, kupon ali popust, kot da bi še naprej imeli prostor za prikaz talilnega izdelka.
Nasveti
-
Hranljive živilske izdelke hranite v višini oči. Uporabite embalažo za zagrabitev in postavitev izdelkov. Prikažite pokvarljive predmete z drugimi predmeti, ki so običajno kupljeni skupaj. Na primer, prikaz cebulo, sveže kislo zelje in buns v bližini hotdogs. Postavite krompir, papriko in pritrditve solat v zrezke ali rebra.
Rok trajanja jedilnega pokvarljivega blaga lahko podaljšate tako, da jih zamrznete ali vključite kot sestavino v posebnem dnevu, popolnoma pripravljenem. Shranjevanje farmacevtskih izdelkov na pravo temperaturo zagotavlja njihovo učinkovitost in rok trajanja. Farmacevt nosi končno odgovornost za nadzor kakovosti, vključno z vzdrževanjem zapisa temperaturnih odčitkov in upoštevanjem pravilnih tehnik shranjevanja.
Opozorilo
Nekaterih pokvarljivih izdelkov, kot so polna kri, organi za presaditev in cepiva, ni mogoče zamrzniti. S temi postopki upoštevajte ustrezne postopke odstranjevanja.
Pokvarljivi izdelki v tržnih primerih
Nekatera pokvarljiva živila so tako privlačna, da se tržijo: pravkar pobrane mandarine in breskve, ki se prevažajo naravnost od sadovnjaka do kmetovega trga; sveže pečen kruh in piškoti, ki so še tople iz pečice, in orhideje ali drugi aromatični cvetovi imajo tako privlačne vonjave, da se kupci včasih ustavijo v svojih sledah, iščejo vir nebeške arome. Pokažite te in druge aromatične pokvarljive živila v bližini vaših blagajniških pultov na končnih zaslonih ali na zgornjem delu pasu, da spodbudite impulzne nakupe. Namestitve na sprednji in sredinski mizi na kmetijskih trgih prav tako dobro vplivajo na nakupovanje pokvarljivih in sezonskih predmetov v zadnjem trenutku.
Druga pokvarljiva živila, kot so meso, siri in sokovi, imajo koristi od povezane prodaje, kot je na primer "kupi eno, dobi dve brezplačni" ponudbi za svinjska rebra med sezono žara. Aromatična olja v številnih začimbah se lahko izsušijo že dolgo pred prodajo kupcem, kar zmanjšuje njihov vpliv na vaše najljubše recepte. Prikaz sezonskih začimb ob sprednji strani trgovine ustvarja dovolj zanimanja za uravnoteženje potencialne izgube zaradi majhne kraje.
Biološke, farmacevtske in prehranske izdelke koristijo kampanje, namenjene krepitvi zaupanja in verodostojnosti. Ko govorimo o tem, kako spremljanje dobavne verige ohranja kakovost izdelkov, kupcem in bolnikom zaupamo, da bodo prejeli varno, učinkovito zdravljenje ali prehransko podporo. Takšne promocije se običajno končajo s frazo: »Vprašajte svojega zdravnika, če je vstavite ime izdelka za vas.«
Posebna vprašanja pri trženju pokvarljivih izdelkov
Uspešno trženje pokvarljivega blaga se začne pri kmetu ali lastniku ribiške ladje, naravnost iz polja ali čolna. Kmet mora poskrbeti, da bodo vsi pridelki takoj od travnika do pakirnice ali skladišča. Hitro pridobivanje izdelka s terena pomeni zaposlovanje dovolj delavcev, organiziranje prevoznih sredstev in voznikov ter usposabljanje delavcev, da se izognejo poškodbam pridelka med žetvijo.
Po obiranju se mora celoten proizvod ohladiti, očistiti, očistiti, sortirati, sortirati, pakirati in pregledati glede na zrelost, kakovost in primernost za uživanje. Čiščenje vse opreme pred začetkom razkladanja prvih tovornjakov zagotavlja, da embalažna nadstropja opravijo varnostne in sanitarne preglede. To čiščenje preprečuje naključno kontaminacijo.
Delavci pakirnice ločijo poškodovani del pridelka od sprejemljivega, prodajnega proizvoda. Za neustrezne pridelke je treba opraviti potrebne postopke odstranjevanja in uničenja, da se zagotovi, da ostane izven verige preskrbe s hrano. Ko so vsa živila pakirana, jih je treba hraniti na ustrezni temperaturi, da se prepreči kvarjenje, pri čemer se dopušča nadaljnje zorenje, če je potrebno. Banane in paradižnik, na primer, zahtevata posebne pogoje, da jih ohranja na optimalni ravni zrelosti.
Ribiči morajo ločiti ciljne vrste iz zunajsezonskih ali premajhnih rib in lupinarjev. Mrtve, bolne ribe je treba pravilno odstraniti. Zaposleni v ribiških čolnih morajo sprostiti prilov živ. Prilov vključuje živali, kot so delfini, želve ali kakršne koli ogrožene vrste, kot tudi vse premajhne in izven sezonske ribe, ki so bile pripeljane na krov. Vse žive ribe ustrezne velikosti in vrst je treba sortirati in zaledeniti, da se zagotovi kakovost. Ulov mora priti na kopno živ ali popolnoma zamrznjen na optimalno temperaturo ali pa bo zasežen in uničen.
Ustvarjanje povpraševanja za pokvarljivo blago
Predstavitve izdelkov v trgovini, tedenske akcije, ponudbe kuponov in nakup več postavk ponujajo vse povečanje prodaje, ne le za izdelek, ki ste ga izbrali za promocijo. Če spodbujate piščančje pakete, boste prodajali tudi papirnate skodelice, serviete, oglje, namizne žare, tekočino za vžigalnike, aluminijasto folijo, šibice, plastične prte, dišave, insekte, počitniške vrtne luči, brezalkoholne pijače, pivo, alkoholne pijače in vino. Spodbujajte jagode, prodajate pa tudi gobicasto pecivo, stepeno prelivanje in kandirane češnje. Promocije Apple bodo povečale prodajo skorjih pit, kuhinjskih časov, karamel, zdrobljenih orehov, nabodalnikov, barvnih celofanskih vrečk, trakovih in darilnih oznak.
Dogodki skupnosti ustvarjajo največje povpraševanje zaradi njihovega večjega dosega. Športne prireditve, konvencije, domače in vrtne razstave in poročni sejmi povečujejo prodajo primernih pokvarljivih izdelkov. Pridružite se vsaki zabavi prtljažnika in videli boste vse, od čilijeve omake do rdečih žamet do vlečenega svinjskega mesa, skupaj z obilnimi količinami piva, vina in brezalkoholnih pijač. Konvencije povečujejo prodajo v bližnjih restavracijah in sklepih s hitro prehrano, tudi če sama konferenca zagotavlja obroke. Poročne oddaje med degustacijo potiskajo vzorce pogače in peciva, živila za prste in vzorce predjedi. Vrt pokaže prodajo trate kemikalij, gnojil, semen in sadik. Dejavnosti Skupnosti prav tako privabljajo turistične dolarje, povečujejo lokalno gospodarstvo prek vstopnic, hotelskih stroškov, parkirnin in prodaje spominkov.
Čili kuharji spodbujajo goveje meso, lupino čili, česen, čebulo, fižol, piščanca in klobaso. Na festivalih jagode se prodajajo jagode in prelivi, vključno s pravo smetano. Za spodbujanje lupinarjev držite ražo kuhati ali clambake, na koritu, maslu in rdečem krompirju pa boste prodajali tudi koruzo.
Promocije restavracij z eno samo sestavino spodbujajo tudi prodajo pokvarljivih surovin. Dennyjeva restavracija je nekoč vodila zelo uspešno akcijo v Arizoni z lokalno pridobljeno papriko. Ena od bolj nenavadnih ponudb te akcije je vsebovala koščke slanine v sladoledu iz vanilije. Nedosegljivo golo piščančjo chalupo in nagubano zamrznitev Mountain Dew je pomagalo Taco Bellu testirati dva nova izdelka. McDonald'sova veriga je leta 1981 ustvarila svoj sezonski McRib sendvič, da bi spodbujala prodajo svinjine, ko je osupljiv uspeh piščanca McNuggets privedel do pomanjkanja piščancev zaradi izzivov v dobavni verigi.
Alternativne metode distribucije pokvarljivega blaga
Doseganje izoliranih območij z medicinsko oskrbo po katastrofi je postalo hitrejše in nekoliko varnejše, ko je avstralski startup, Flirty, leta 2015 v Virginiji leta 2015 izdal prvo FAA odobritev dostave. dostavi tople in hladne jedi in zdravila brez recepta. Med julijem in decembrom istega leta je 7-11 dosegel drone 77 svojih strank v Nevadi. Amazon je sledil prvi dostavi dronov v decembru 2016.
Te najzgodnejše dostave dronov so se soočale z omejitvami nizke teže. Helikopterji Bell so te omejitve teže obravnavali z gradnjo delovnih prototipov, ki lahko prevažajo tovor, ki tehta od 10 do 200 funtov, pri čemer je obseg dostave med 50 in 300 milj. Boeingov prispevek k dirki za tovorne in potniške droge uporablja tehnologijo vertikalnega vzleta in pristanka ali VTOL in lahko nosi 500 funtov zalog ali blaga.
Ta tehnologija bi se lahko uporabila v prihajajoči sezoni orkanov, da bi hitro dostavili pokvarljivo hrano, zdravila in celo generatorje prizadetim območjem. Ti brezpilotni zrakoplovi z večjo obremenitvijo imajo potencial, da rešijo na tisoče življenj zaradi bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, napak na domači medicinski opremi in okužb, ki se prenašajo po vodi.
Ameriški zagon, Zipline, že dostavlja kri in cepiva ljudem v Ruandi. Zaradi dostave dronov je triurno čakanje med najbližjim centrom za darovanje krvi in bolnišnico padlo na samo 10 minut. Dvoletni bolnik z malarijo Ghislane Ihimbazwe je postal prva oseba, ki je bila 21. decembra 2016 ponovno oživljena iz modrega stanja s transfuzijo krvi, ki jo je dobil drone.
Palo Alto, Kalifornija, se pridruži skoraj 150 drugim mestom, ki čakajo na odobritev za dostavo krvi s pomočjo dronov. Kadar se pojavijo nujni primeri, ki zahtevajo več krvi, kot jih ima Stanfordova kri, ima kurirji, na katere se zanašajo, včasih 30 do 60 minut ali več, da dosežejo bolnišnico. Brezplačno tDrones cut to čas na 10 minut, saj letijo čez prometne zastoje in ovire z lahkoto.
Orodja za preprečevanje odpadkov za pokvarljivo blago
Štirideset odstotkov vseh živil v Združenih državah se odvrže, ponavadi zato, ker je videti neprivlačno ali pa je prešlo priporočen datum prodaje ali dober rok uporabe. Ti datumi se nanašajo na najvišjo kakovost užitnega proizvoda, ne pa na to, ali lahko živila varno uživate. Hrana, shranjena med 40 in 120 stopinj Fahrenhajta, predstavlja najbolj nujno varnostno tveganje. Ta pločevinka graha, ki je pobegnila iz vrečke z živili, da bi tri dni sedela v vašem vročem avtu, bi morala iti naravnost v smeti. Tako naj bi nemška krompirjeva solata in deviled jajca, ki so krasili mizo za jedi na nedeljski cerkveni družbi, štiri ure. Konzervirana artičoka srca, ki jih je vaša teta Carol obudila, ker se ni mogla upreti prodaji 10 za 10 $, pa bi morala biti v redu za naslednjih pet do 15 let.
Raziskave, ki so bile izvedene v imenu ameriške vojske in objavljene leta 2012 v Arhivu interne medicine, so pokazale, da so nekatera zdravila, ki so že potekla, še vedno delovala, kot je navedeno na embalaži. Posledično so ameriške vojske in številne agencije za pripravljenost na izredne razmere na lokalni, državni in zvezni ravni zdaj predložile shranjene in založene droge in zdravila za redno preverjanje kakovosti. Če preidejo, zaloge zdravil prejmejo nov žig roka trajanja. Vendar pa Agencija za zdravila in zdravila ne priporoča uporabe zdravil na recept ali zdravil brez recepta v vašem domu po datumu izteka roka uporabnosti, tudi če je paket ostal odprt. Če pa v življenjsko nevarni alergijski reakciji nimate druge možnosti, je uporaba epiPena, ki je že potekel, boljša kot nič. V nobenem primeru pa ne uporabljajte antibiotikov, insulinov, peroralnih nitroglicerinov, cepiv, bioloških zdravil ali krvnih pripravkov.
