Želja javnosti za svežim pivom, ki jo postrežejo v mikro pivovarnah, narašča tako hitro kot polja hmelja, ki zagotavljajo "skrivno sestavino" vsem odličnim receptom za pivo. Nekateri pravijo, da jih ti pabovi spominjajo na pretekle dni, ko ljudem ni bilo treba opravičevati, da bi se zbrali s prijatelji. Če hrepenite po osebnem žigu v taki gostilni, bodite pripravljeni skočiti skozi obroče, preden se dotaknete te prve serije piva.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Poslovni načrt
-
Knjige virov
-
Študija izvedljivosti
-
Financiranje
-
Licence in dovoljenja
-
Oprema za varjenje
-
Pohištvo
-
Kuhinjska oprema
-
Zavarovanje
-
Strategije trženja in promocije
Vaš poslovni načrt mora opisati, kako boste financirali, tržili, upravljali in promovirali vašo pivovarno. Začnite s študijo izvedljivosti, da ugotovite, ali vaša skupnost lahko podpira vašo pub - zlasti če vaša ciljna soseska že ima več gostinskih lokalov.
Poiščite članke in knjige o začetku poslovanja in, še posebej, odprtje pivovarne, saj takšni vodniki ponujajo dragocene nasvete tistim, ki so bili v jarkih in naredili napake, ki jih želite izogniti. Razmislite o vprašalniku (spodnja povezava), ki je namenjen osredotočanju vaše pozornosti na kritične vidike vašega zagona mikropivilnice, da vidite, ali ste pripravljeni manipulirati z vsem, kar se od vas zahteva.
Poiščite vlagatelje tveganega kapitala, ki želijo vlagati v mikro pivovarne, tako da jim predstavite svoj poslovni načrt. Posvetujte se z lokalnimi in državnimi organi (na primer z nadzornim odborom za alkohol), da pridobite vlogo za dovoljenje za kuhanje piva in vložite zahtevek za ločeno dovoljenje za službo za hrano v vaši gostilni.
V mešanico vključite odvetnika in računovodjo, da nadzirate pravne in računovodske osnove. Datoteka za ustanovitev. Investirajte v prefinjen računovodski sistem, ki lahko naredi vse, od zvijanja prodaje pijač do vlečenja izkaza dobička in izgube, knjiženja plač zaposlenih, pobiranja davkov in še več.
Zgradite iz nič, najemite ali kupite nepremičnino za vašo pub; izmenično poiščite jedilnico, ki je na trgu in imate dovolj prostora, da se prilagodite vašim potrebam, ko boste obnovili nepremičnino. Poiščite soseske s težkim peš potovanjem in nizko stopnjo kriminala, da se gostje počutijo udobno, ko prihajajo in gredo ponoči. Poiščite denar za vašo pivovarno, če boste odprli svoj lokal v zgodovinskem okrožju.
Dajte svoj nakupni talent v delo tako, da poiščete pravo kombinacijo opreme in pohištva, ki je potrebna za izdelavo piva in piva, pripravo menijskih elementov in namestitev gostov v prijetnem, dobro oblikovanem okolju. Ne pozabite kupiti zavarovanja odgovornosti za vaše poslovanje s pivovarnami, da niste pravno izpostavljeni v primeru nesreče ali poškodbe.
Prednostno je, da tržite svojo pivovarno za vse, kar je vredno, in najamete pravo osebje - prijazno, potrpežljivo, osebno usmerjeno in pametno. Preizkusite promocijske strategije za privabljanje novih podjetij od samega začetka in, če ste za oglaševanje prisvojili denar, pametno izberite svojo demografsko kategorijo. Ne pozabite, da imajo gostilne različne osebnosti, tako da, ko boste našli svoje, naredite vse, kar lahko, da ga ohranite.
Nasveti
-
Delo, da bi dosegli stopnjo dobička, ki jo je določila Nacionalna združenje restavracij za pivovarske pivnice: Prizadevajte si za 30 odstotkov vaše prodaje iz hišnega piva, 60 odstotkov od hrane in 10 odstotkov od prodaje blaga, povezanega s pubom, ki glasno in jasno pokliče vašo znamko.
