Leta 1987 je Kentucky Fried Chicken postal prva veriga za hitro prehrano, ki je odprla restavracijo na Kitajskem. Dvajset let kasneje ima več kot 2.200 prodajaln po vsej Kitajski z letnim prihodkom v višini 1 milijon dolarjev in 20-odstotnimi stopnjami dobička. KFC presega vse konkurente na Kitajskem glede števila prodajnih mest, prihodkov in tržnega deleža.
Ozadje KFC
Polkovnik Harland Sanders, nasmejan človek, čigar portret se pojavlja v trgovinah in oglasih KFC, je leta 1952 ustanovil Kentucky Fried Chicken. Sedež v Louisvilleu je zdaj enota blagovnih znamk Yum, ki vključuje tudi Pizza Hut, Taco Bell in Long John Silver. KFC ima več kot 14.000 restavracij v več kot 80 državah, zaradi česar je najbolj priljubljena veriga restavracij na svetu. Do danes ostaja tajni recept "11 zelišč in začimb".
Premik na Kitajsko
KFC-jevi načrti za širitev na Kitajsko so se začeli v zgodnjih 80-ih letih in temeljijo na uspešnem vstopu na trge jugovzhodne Azije. KFC - znan kot Mandarin Ken De Jin - je leta 1987 odprl prvo zahodno restavracijo v glavnem mestu Pekingu.
Mejniki na poti
Do leta 2001 je bilo po vsej Kitajski več kot 500 prodajnih mest KFC, toliko, da v trgovinah ni bilo dovolj uvoženega krompirja za gnojenje. Leta 2002, ko je kitajski srednji sloj nabrekel in pridobil več avtomobilov, je KFC odprl prvo kitajsko restavracijo s pogonom. Leta 2004 je bila odprta 1.000 prodajalna in portreti polkovnika Sandersa so bili prikazani v vseh trgovinah - kjer je bil hitro zamenjan s stricem Samom. Do leta 2008 je imel KFC dvakrat toliko prodajnih mest na Kitajskem kot McDonald's, kar je obrat v drugih delih sveta.
Težave na poti
Pot do uspeha ni bila brez udarcev. Leta 1999 so nekatere zaloge KFC razdejale množice, ki so protestirale zaradi napačnega bombardiranja kitajskega veleposlaništva v Beogradu med letalsko kampanjo Nata proti Jugoslaviji. Leta 2005 se je KFC moral opravičiti in odstraniti s svojega menija »Pražena piščanca New Orleans«, čigar začimba je vsebovala barvilo, povezano z rakom.
Recept za uspeh
Tudi operacije KFC na Kitajskem so imele koristi od dejavnikov, na katere ne more vplivati. Prvič, visoki stroški poslovanja na Kitajskem so takrat pomenili, da so bili izdelki KFC dragi. Toda visoki stroški so kmalu postali povezani z visoko kakovostjo in so bili ameriški, zato je KFC postal priljubljen na Kitajskem. Poleg tega je ocvrtega piščanca preprosto bolj sprejemljivo za kitajsko nebo kot druge ameriške hrane, kot so hamburgerji.
Tajvanska tolpa
Uspeh KFC na Kitajskem je mogoče pripisati tudi poslovni strategiji, ki jo je oblikovala in izvajala tako imenovana tajvanska gang, skupina tajvanskih ameriških višjih vodstvenih delavcev, ki so vodili poslovanje KFC na Kitajskem v zgodnjih fazah. Oboroženi s poznavanjem Kitajske in njene kulture, so oblikovali lokalna partnerstva, najeli večinoma domačine in pripravili lokalizirane menije in prakse upravljanja.
