Ker se mast zbira v velikih količinah, lahko utrdi in zlepi kanalizacijske sisteme. Mnogi ljudje nemarno odstranijo mast v kanalizacijo, kar lahko povzroči težave, če se mast strdi. Restavracije in druga poklicna živilska podjetja ustvarjajo velike količine maščob iz kuhanja. V New Jerseyju morajo te vrste podjetij namestiti mastne pasti, da bi zmanjšale škodo na kanalizacijskih sistemih. Za vse restavracije, kavarne in institucionalne kuhinje je potrebna skladnost z državno kodo New Jersey 7: 9, ki ureja sisteme za odstranjevanje odplak.
Namestitvene zahteve
V skladu z New Jersey Administrative Code 7: 9A-8.1 je treba pasti za mast namestiti z ločeno cevjo v vodovodni sistem. Pasta mora biti blizu "vira odpadne vode, kjer je odpadna voda še vroča, da se olajša ločevanje." Vsi pasti za mast morajo biti lahko dostopni in čisti. V restavraciji, institucionalni kuhinji ali kavarni ne smejo biti manjše od 750 litrov.
Enačba
Upravna koda določa enačbo za določitev velikosti maščobnega pasta, ki presega začetnih 750 galon. Enačba je Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF), kjer je Q velikost maščobnega pasti v galonah; D je število sedežev v jedilnici; HR je delovni čas; in LF je "faktor obremenitve", ki ga določa lokacija restavracij. Nakladalni faktor za restavracijo ob meddržavni avtocesti je 1,25; 1.0 za medkrajevne avtoceste; 1.0 za rekreacijska območja; 0,8 za glavne avtoceste; in 0,5 za druge avtoceste. Enačba se razlikuje za kavarne in institucionalne kuhinje: Q = (M) x (11.25) x LF. V tej enačbi je M opredeljeno kot skupno število obrokov na dan, LF pa 1,0 za objekte s pomivalnim strojem ali 0,5 za objekte brez pomivanja.
Gradnja
Oddelek F N.J.A.C. 7: 9A-8.1 navaja, da morajo biti mastni lovilci izdelani pod enakimi zahtevami kot septične jame. Septične cisterne pod N.J.A.C. 7: 9A-8.2 mora biti vodoodporna in odporna proti koroziji, razpadanju, poškodbam zaradi zmrzali, razpokam in zasipanju.
Dodatne zahteve
Vstop in izstop lovilca mora biti opremljen z "T" loputami, ki segajo do globine 12 palcev nad dno rezervoarja in precej nad nivojem tekočine. " Potrebni so tudi jaški za vzdrževanje lovilca maščob. Pokrov jaškov mora biti nepropusten za plin in sposoben rokovanja s "pričakovanimi obremenitvami". Pogostost črpanja maščobnih pasti bo navedena v triletni prijavi upravnega organa za lastnike podjetij.
