V gostinskem sektorju uspeva prodaja, ki predstavlja 4 odstotke celotnega bruto domačega proizvoda. Skoraj polovica vseh dolarjev za hrano, porabljenih v Združenih državah, se porabi v restavracijah, kjer se potrošniki odločijo, da kuhajo nekoga drugega. Za tiste, ki delajo v gostinskem sektorju, vse to zanimanje potrošnikov pomeni zaposlitev kot tudi donosne poslovne lastniške priložnosti za podjetne podjetnike. Lastnikom restavracij so plače odvisne od vrste poslovanja in od njegove uspešnosti.
Nasveti
-
Plače lastnikov restavracij se lahko razlikujejo, vendar so običajno v obsegu 60.000 dolarjev na leto.
Opis dela
Življenje lastnika restavracije je lahko izpolnjeno, vendar je pomembno vedeti, da ste v bistvu glavni izvršni direktor svojega podjetja. Ključ do zaslužka v restavracijskem podjetju je, da imate poslovno sposobnost, potrebno za učinkovito delovanje stvari. Morate vedeti, kako upravljati finance restavracije in poiskati načine, kako lahko izboljšate donosnost. Restavracije so lahko visokotlačna okolja, zato je pomembno tudi, da veste, kako ostati mirna in problem reševati tudi v najbolj stresnih situacijah. Zmogljivosti za storitve za stranke so najpomembnejše pri lastništvu restavracij, še posebej, če boste sodelovali pri vsakodnevnih dejavnostih. Bili boste tisti, ki se ukvarja z najbolj nezadovoljnimi strankami, in pomembno je, da imate potrebne veščine, da se stvari izognejo.
Zahteve za izobraževanje
Na minimum, boste potrebovali srednjo šolo stopnjo, da postane lastnik restavracije ali manager, vendar lahko višja stopnja vam prednost pred konkurenco. Ustrezne stopnje vključujejo poslovanje, upravljanje restavracij, kulinarično umetnost ali gostoljubje.
Industrija
Če vas zanima ustvarjanje denarja v restavraciji, bo to v celoti pomagalo razumeti industrijo. Mnogi lastniki restavracij imajo strast do podjetja, ki se je morda razvilo skozi leta dela v različnih restavracijah. Nekateri pridejo v restavracijsko lastništvo po kulinarični šoli ali pa imajo splošno ljubezen do kuhanja. Vendar pa to ni dokončen pogoj. Glavne odgovornosti lastnika restavracije vključujejo najemanje pravih ljudi in njihovo postavitev, da bodo lahko uspešni.
Začetek poslovanja od začetka je lahko tvegan. Lastniki podjetij morajo poravnati financiranje in tvegati, da stvari propadejo. Zato mnogi podjetniki namesto tega menijo, da bi odprli franšizo. S franšizo boste dobili podporo, ki jo potrebujete, vključno s smernicami podjetja. Začeli boste tudi s podjetjem s priznanim imenom na območju, za katerega je bilo odobreno, da ima potencial za dobro prodajo. Če zaženete podzemno železnico na območju, ki ga nima, na primer, je podjetje verjetno že preverilo, ali je to območje uspešno.
Kot pri mnogih lastnikih podjetij, se nekateri lastniki restavracij odločijo, da se odrečejo plači lastnikom restavracij v zameno za vrnitev dobička v podjetje. To še posebej velja za manjša podjetja, kjer so lastniki strukturirali posel, da bi jim omogočili, da se odrečejo plači. Če ste restavracijo nastavili kot korporacijo S, boste morali vzeti plačo in imeti enake davke na plače, ki jih zadržite za druge zaposlene.
Let izkušenj in plač
Po podatkih PayScale je nacionalno povprečje lastnikov restavracij / operaterjev $60,936 letno. Lastnik restavracije na začetni stopnji lahko gre tako nizko kot $58,000, medtem ko bi lastnik / operater z 10 do 20 let izkušenj videl plačo bližje $75,000. Dejansko dobijo informacije iz manjšega števila anketirancev, pri čemer najdejo povprečno plačo $48,937. Najvišje plačani lastniki nadzirajo picerije na $60,000 letno, medtem ko je bila najnižja plačana plačila Beef O'Brady $24,515 letno.
Čeprav za lastnike franšize ni nacionalnega povprečja, so nekateri lastniki prijavili svoje plače podjetju Glassdoor. Če uporabljate franšizo Domino's Pizza, lahko dobite šest številk, toda Papa Murphy's plača bližje povprečju lastnika restavracije na $47,000 do $50,000. Plača lastnika franšize je določena s strani podjetja, zato, če greste po tej poti, ne boste imeli svobode, da izberete, koliko bi morali vsako leto vzeti.
Če želite prednosti vodenja restavracije brez pritiska, da bi jo ohranili dobičkonosno, je lahko boljša možnost položaj menedžerja. Glede na PayScale je povprečna plača restavratorja $44,287 letno. Najbolj poročane plače so bile za restavracije Darden, ki imajo v lasti Olive Garden, Longhorn Steakhouse in Cheddar. Cracker Barrel, Red Lobster in Chili's so imeli tudi precej visoka plačna poročila.Vsi ti so bili v $50,000 ali več.
Povprečna plača vodje restavracij se lahko nanaša tudi na položaj generalnega direktorja, ki se običajno uporablja v številnih franšiznih verigah. Povprečna plača generalnega direktorja, kot je prijavljena v PayScale, je $47,838. Buffalo Wild Wings in Applebee sta imela najvišje prijavljene plače, tako visoko kot $70,000. Upravitelj se lahko odloči, da bo nekaj let preživel v restavraciji, preden se odcepi in odpre svoj prostor.
Če upravljate svojo restavracijo, bo plačilo lastnika restavracije odvisno od preostalega zneska, potem ko ste plačali vse stroške za ta mesec. Če konec meseca ne boste imeli ničesar, ne boste mogli plačati. Stopnja dobička restavracij se lahko giblje od 0 do 15 odstotkov, skupno povprečje pa je med 3 in 5 odstotki. Različnost je bolj povezana z izbrano nišo in lokacijo, zato je pomembno, da naredite skrbno raziskavo, preden začnete.
Dobiček restavracij je v veliki meri odvisen od števila sedežev, ki jih zapolnite v določeni noči. Vsak večer boste morali biti sposobni prinašati dovolj denarja, da bi upravičili svoje mesečne operativne stroške, vključno z najemnino in pripomočki, skupaj s stroški hrane in stroški dela. Ko boste videli, koliko prometa ste dobili, lahko prilagodite urnike dela, delovne ure in menije, vendar boste morali še vedno pridobivati stranke, da bodo stvari potekale iz enega meseca v drugega.
Eden od razlogov, zakaj je povprečna plača upravitelja restavracij v enakem obsegu kot lastnik restavracije, je ta, da upravljavec vsakodnevno upravlja. Dober vodja lahko naredi ali zlomi nov posel. Vendar pa se nekateri lastniki odločijo, da se bodo odrekli upravitelju in sami vodili stvari, kar bi lahko pripomoglo k povečanju profitnih marž, tako da lahko lastnik domov vzame nekoliko večjo plačo. Pomembno pa je vedeti, da je vodenje restavracije lahko 24-urna zaposlitev, pri čemer delavci kličejo bolne in nepredvidljive količine kupcev. Svoje dnevne podatke boste morali natančno spremljati, tako da boste lahko v enem letu do naslednjega zagotovili dovolj sredstev za pokrivanje strank, ki jih boste imeli.
Ko pregledujete povprečno plačo lastnika restavracije, je pomembno tudi raziskati osnovne kvalifikacije zaposlitve. Ni nujno, da imate dolgoletne izkušnje z delom v restavraciji, vendar vam lahko pomaga. Predvsem, če iščete dolarje za naložbe ali odobravate franšizno poslovanje, boste morali biti sposobni dokazati vodstvene izkušnje. Če ste vodili podjetje ali vodili ekipo do pozitivnih rezultatov, boste imeli prednost pred drugimi, ki jih zanima ta položaj.
Trend rasti zaposlovanja
Tako kot pri mnogih drugih poklicih, tisti, ki so zainteresirani za vstop na področje, želijo vedeti o prihodnji karieri. Vendar pa so lastniki restavracij kot vsi drugi lastniki podjetij v tem, da je začetek in rast uspešne ustanove največji cilj. Lastnik restavracije lahko ugotovi, da jo njena kariera vodi od vodenja znane franšize do odprtja lastnega majhnega bistroja, kasneje pa se preseli v večjo restavracijo v bolj poseljenem delu mesta.
Za menedžerje restavracij pa denar v restavraciji včasih prinaša podobne kariere lastnikom. Začne lahko v manjši restavraciji in se premakne na veliko večja, bolj stresna okolja, ko napreduje v karieri. Druga možnost je, da se začne kot lastnik lokalnega bara in nato preseli k pomočniku generalnega direktorja, kasneje pa k generalnemu direktorju ali lastniku. Vodstvene veščine, ki se jih nauči kot vodja restavracij, se lahko prenesejo tudi na druge vrste podjetij, zlasti v gostinskem sektorju.
Kot drugi največji delodajalec v ZDA so napovedi za delovna mesta v gostinskem sektorju vedno močne. Do leta 2027 naj bi industrija dodala 1,6 milijona delovnih mest.
