Pivovarska industrija je v razcvetu sektorja alkoholnega trga v Združenih državah. Po podatkih združenja Brewers Association so mikro pivovarji, imenovani tudi pivovarne za obrt, v Združenih državah Amerike doživeli 12-odstotno povečanje prodaje in 11-odstotno povečanje obsega v letu 2010. Začetek lastne pivovarne pa zahteva velik finančni kapital. Odvisno od velikosti vašega delovanja boste morda potrebovali 500.000 $ ali več, da boste lahko začeli uporabljati pivovarno.
Licenciranje
Če želite odpreti pivovarno, vaša država zahteva, da pridobite licenco ali dovoljenje za varjenje piva. Združene države spremljajo proizvodnjo in distribucijo alkohola na zvezni in državni ravni. Če za svojo pivovarno ne pridobite potrebnih dovoljenj za pivovarstvo, tvegate velike globe in morda zaporno kazen. Zahteve glede licenciranja se razlikujejo glede na državo, vendar običajno od lastnika pivovarne zahtevajo, da izpolnijo dokumentacijo, opravijo inšpekcijski pregled državnih uradnikov in plačajo licenčnino. V nekaterih državah lahko licenčnina stane več tisoč dolarjev. Komisija za alkohol in pijačo v Teksasu na primer od leta 2011 za pivovarsko dovoljenje vsaki dve leti zaračuna več kot 3000 dolarjev.
Oprema in potrebščine
Priprava piva zahteva ne le potrebne sestavine, temveč tudi rezervoarje in opremo za fermentacijo za izdelavo piva. Pivovarne so velike jeklene posode, ki stanejo od nekaj tisoč dolarjev do več sto tisoč dolarjev. Na primer, trije veliki rezervoarji za majhno pivovarno lahko stanejo 200.000 $ v letu 2011. Poleg tega se stroški za ječmen, hmelj, kvas in aromatične sestavine za vaše pivo razlikujejo glede na velikost vaše serije. Na primer, lahko porabite nekaj sto dolarjev za kvas, encim, ki razgrajuje vaše druge sestavine, za vsako serijo.
Poslovni prostor
Večina držav vam ne bo dovolila, da pivovarno upravljate iz vašega doma. Omejitve pri določanju območij običajno zahtevajo, da pivovarne delujejo iz komercialnih stavb, ki so posebej namenjene proizvodnji alkohola. Torej, morate najeti komercialni prostor, ki je dovolj velik, da lahko pripravite vašo pivovarsko operacijo. Glede na lokacijo prostora, njegovo starost in velikost bo vaša mesečna najemnina enaka nekaj tisoč dolarjem. Poleg tega morate običajno podpisati poslovni najem za eno leto ali več. Če boste podpisali enoletni zakup za 3.000 USD na mesec, potrebujete vsaj 36.000 $ v prvem letu za kritje stroškov najema.
Drugi stroški
Poleg osnovnih stroškov, ki so potrebni za upravljanje pivovarne, morate predvideti proračun za prodajo svojega piva in vse druge stroške, ki se lahko pojavijo. Če želite prodati svoje pivo, morate razviti odnos z distribucijskim podjetjem na svojem geografskem območju. Distribucijska podjetja prodajajo vaše pivo maloprodajnim podjetjem in trgovinam z alkoholnimi pijačami za predhodno plačilo ali odstotek vašega dobička. Če želite pivo, namesto da bi ga polnili v sodi, plačali podjetju za polnjenje.
