Živilska industrija je zapletena dejavnost, ki vključuje vse od vzreje in zakola živali za meso do priprave in pakiranja živilskih proizvodov za potrošnike. Skoraj vse, kar najdete v vaši lokalni trgovini z živili, je ustvaril neki sektor živilske industrije.
Dejstva
Kmetje so močno odvisni od živilske industrije, da bi svoje izdelke prinesli potrošnikom in jim plačali. Strokovnjaki za proizvodnjo živil iz kmetov vzamejo sveže meso, zelenjavo in druge sestavine in jih pripravijo za uporabo s strani potrošnikov v trgovinah z živili, restavracijah ali drugih trgovinah na drobno ali na debelo. V Združenih državah Amerike obstaja približno 28.000 ustanovljenih podjetij v proizvodnji živil, po podatkih ameriškega ministrstva za delo.
Zgodovina
Proizvodnja hrane se je začela v 19. stoletju med industrijsko revolucijo. V povprečno družino, ki ni imela zaposlenih kuharjev in uslužbencev, je prinesla pripravljene živilske proizvode. Od takrat je število podjetij doseglo vrh in se začelo utrjevati, s čimer se je oblikovalo v nekaj multinacionalnih proizvajalcev, ki so se ukvarjali z vrsto blagovnih znamk. Tehnologija je tudi začela oblikovati industrijo, saj je veliko načinov pakiranja in priprave zdaj opravljenih s strojnim namesto z roko.
Vrste proizvodnih delovnih mest
Čeprav je lahko veliko blagovnih znamk v sodobni proizvodnji hrane pod eno streho, je v industriji še vedno veliko vrst proizvodnih sektorjev. Proizvodnja rdečega mesa je morda najbolj delovno intenzivna naloga industrije. Po podatkih Ministrstva za delo so ribji rezalci kvalificirani delavci in predstavljajo majhen odstotek proizvodnih delavcev v primerjavi s hišami rdečega mesa. Peki pripravljajo kruh, pecivo, pecivo in drugo blago za prodajo, medtem ko dekoraterji uporabljajo svoje umetniške sposobnosti, da končajo svoje priprave. Upravljalci strojev za kuhanje in zamrzovanje, tehniki za vzdrževanje strojev, nadzorniki, znanstveniki, inženirji, prodajalci in še več, sestavljajo veliko družino zaposlenih v proizvodnji hrane. Najnovejši statistični podatki kažejo, da je živilska industrija zagotovila 1,5 milijona delovnih mest, 36 odstotkov vseh obratov za proizvodnjo hrane v ZDA pa zaposluje 500 ali več ljudi.
Nevarnosti
Po podatkih Ministrstva za delo ima prehrambena industrija eno največjih pojavov poškodb in bolezni med vsemi industrijskimi panogami, pri živinorejskih zakolih pa je največja incidenca med živilsko industrijo. Veliko proizvodnih delovnih mest v živilski industriji vključuje ponavljajoče in fizično zahtevno delo. Pri teh delavcih so pogosti ponavljajoči se napori na rokah, zapestjih in komolcih. Po podatkih Ministrstva za delo je bilo leta 2006 na 100 zaposlenih delavcev 7,4 primerov poškodb zaradi dela.
Stalno povpraševanje
Za razliko od večine industrijskih panog, na proizvodnjo hrane vplivajo le gospodarske spremembe. Povpraševanje po hrani ostaja dosledno, tudi v času recesije. Dejstvo je, Urad za statistiko dela pravi, da čeprav živalske bolezni, trgovinski sporazumi in vreme lahko vplivajo na proizvodnjo hrane, dolgoročno povpraševanje običajno ostaja stabilno.
