Vloga Floride kot turistične meke, s številnimi restavracijami in hoteli, je potencialno donosen kraj za pekarne, ki služijo tako gostinski industriji kot tudi posameznim strankam. Pred ustanovitvijo podjetja morate oblikovati poslovni načrt, izračunati stroške lokacije, opreme, dela in sestavin ter se registrirati pri državnih in lokalnih jurisdikcijah. Vaš objekt bo moral opraviti tudi preglede za zdravje in varnost.
Naredite poslovni načrt. To vključuje osnutek menija. David Gilbert iz Chefa 2 Chefa pravi: "To je najlažji in najtežji del odprtja nove restavracije. Prvi meni ni nikoli tisti, ki naredi končno odpiranje. Osnutek menija vam omogoča, da se osredotočite na več področij." Vaš meni vas bo vodil skozi začetne faze načrtovanja. Upoštevajte svoje okolje: Floridska industrija je turizem in obstaja veliko restavracij, ki bi od vas lahko kupile pečene izdelke. Ostanite osredotočeni na to, kaj je vaša pekarna edinstvena. Ko končate meni, napišite recept, sestavite seznam sestavin, ki jih potrebujete, in ekstrapolirajte njihove stroške.
V meniju določite kuhinjsko opremo, ki jo boste potrebovali. Če nameravate ustvariti območje prehranjevanja, kjer boste svojim strankam neposredno služili, si oglejte stroške miz, stolov, porcelana, kozarcev in jedilnega pribora, vključno s primerki za začimbe in kavo. Na seznamu in ceni tudi vašo pisarniško in prodajno opremo: računalnike, blagajne in vitrine. Ne pozabite, da bodo stroški klimatizacije v Floridi zelo visoki. Tudi dejavnik pri stroških dela in oskrbe s hrano. To so vaši spremenljivi stroški. Čeprav so na prvi pogled ocenjeni, kot pravi Gilbert, "Ko je restavracija odprta in deluje, te številke postanejo bolj stabilne."
Ugotovite, kakšni bodo vaši fiksni stroški, tako da se odločite, koliko dobička želite. V skladu s Thomsen Business Information, "vsi operativni proračuni za komercialne družbe sledijo tej strukturi." Odločite se, koliko dobička potrebujete in ga dodajte svojim stroškom; uporabite kalkulator, ki ga je zagotovil Thomsen, da bo to lažje. Pomnožite stroške opreme za 30 odstotkov, standardno amortizacijo zvezne države in dodajte ta znesek vašim predvidenim stroškom za storitve in zavarovanje ter vsa plačila obresti za posojila. stroški, kot so delo in sestavine.
Kupite ali zakupite lokacijo in pridobite vaše licence in dovoljenja. Florida zahteva, da samostojni podjetniki in generalni partnerji registrirajo svoje podjetje tako, da registrirajo izmišljeno ime pri okrožju, v katerem delujejo. Omejena partnerstva ali korporacije vseh vrst morajo vložiti dokumentacijo s Florida Department of State Pridobiti EIN (identifikacijska številka delodajalca) iz IRS in davčnih dovoljenj iz države Florida. Načrtujte zdravstveni pregled za svojo pekarno in se prijavite za licenco za prehrano v državnem oddelku za hotele in restavracije. Svojo pekarno boste lahko odprli takoj, ko bo Florida izdala vaša dovoljenja in dovoljenja.
