Vodenje uspešne restavracije je lahko bogato nagrajena izkušnja, toda na začetku je lahko zelo drago prizadevanje. Odpiranje restavracije je tvegano ponudbo in zahteva veliko začetno naložbo. Natančno ocenjevanje zagonskih stroškov je ključnega pomena, da lahko zagotovite pravi znesek financiranja.
Brez nakupa zemljišča
Eden od načinov za ustanovitev restavracije ni nakup nepremičnin, temveč dajanje v najem stavbe, ki lahko prihrani veliko denarja. Glede na raziskavo, ki jo je opravil RestaurantOwner.com, so bili povprečni začetni stroški za lastnika restavracije, ki ni kupil zemljišča, 451.966 $. Zgornja četrtina anketirancev je imela povprečne stroške zagona približno 550.000 $, medtem ko je bila nižja četrtina povprečno 125.000 $.
Nakup zemljišča
Zagon restavracije zahteva velike kapitalske rezerve. Če se odločite za nakup nepremičnine, pričakujte znaten znesek denarja, ki bo dodan vašim začetnim stroškom. Običajno morate vlagati v glavne poslovne nepremičnine, da bi odprli uspešno restavracijo. Glede na isto raziskavo, ki jo je opravil RestaurantOwner.com, so bili povprečni začetni stroški za lastnike restavracij, ki so kupili lastno zemljišče, 700.866 $. Zgornja četrtina raziskave je porabila približno 850.000 dolarjev, medtem ko je nižja četrtina porabila približno 175.000 dolarjev.
Vrsta restavracije
Vrsta restavracije, ki jo odprete, bo tudi določala vaše stroške. Restavracija z vrhunsko restavracijo, ki služi gurmansko hrano, bo stala več kot majhno kavarno zaradi nižjih sestavin in višjih stroškov dela, povezanih s kvalificiranimi čakalci in kuharji. Lahko bi poskušali prihraniti začetne stroške katere koli vrste restavracij z nakupom cenejše opreme. Vendar pa videz vaše ustanove igra veliko vlogo pri privabljanju strank kot kakovosti vaše hrane.
Rezerve
Poleg začetnih stroškov zagona restavracije je potrebno upoštevati tudi, koliko potrebujete za rezerve. V tej industriji bi bilo priporočljivo, da bi bili stroški od 6 do 12 mesecev v prihrankih. Nikoli ne veš, kako dolgo bo trajalo, preden postane tvoja restavracija dobičkonosna. V nekaterih primerih lahko traja več mesecev, preden razvijete bazo strank, ki se bo redno vračala.
Oglaševanje
Oglaševanje vaše nove restavracije je lahko drago, vendar pa morate potencialnim strankam sporočiti, da ste odprti za poslovanje. Dosežite široko občinstvo z oglasi v časopisih in na radiu. Če ste bolj restavracija, si oglejte trženje na televiziji. Ustvarite spletno mesto s povezavami do računov za družabna omrežja v restavraciji, ki lahko sčasoma znižajo vaš oglaševalski proračun, saj so spletna mesta za družabna omrežja običajno brezplačna. Druge oglaševalske ideje vključujejo podajanje letakov in izdajanje kuponov.
