Kako prepoznati cilje za poslovni načrt gostinskega podjetja. Vsak poslovni načrt potrebuje cilje, ki kažejo, kako uspeti v poslu. Cilji podjetja za gostinstvo se razlikujejo od ciljev drugih podjetij, vendar so podobni tistim v drugih storitvenih podjetjih, saj dobavljajo tako neopredmetene kot oprijemljive potrebe.
Preučite svojo poslovno poslanstvo, da boste razumeli, kakšen bo uspeh v enem letu. Če je vaša naloga, da postanete dobavitelj za srednje velika podjetja na območju 100.000 ljudi, ugotovite, kako boste vedeli, da vam je uspelo. Morda bo uspeh pomenil, da boste vsak mesec zagotovili 500 kosovnih kosil vsak mesec. Napišite konkretno razlago svojega poslanstva, ki vključuje projekcije za eno leto in tri leta in jih vsako leto spreminjate, ko se vaše podjetje razvija.
Vprašajte se, kaj se mora zgoditi, da bi pridobili to merilo uspeha v naslednjih 12 mesecih. Morda morate razširiti svojo bazo strank s štirih podjetij, ki jih trenutno dobavljajo. Ker boste morda morali razširiti na 20 ali 50 ali 100 poslovnih strank, da boste dosegli svoj cilj 500 kosil na mesec, določite dodatne korake, ki vas bodo seznanili s temi dodatnimi strankami.
Navedite cilje na vseh področjih - trženje, najem, usposabljanje, oskrbo - tako da vas spremembe, potrebne za rast, ne bodo presenetile. Gostinska dejavnost, ki pripravi 500 kosil na mesec, bo zelo drugačna od tiste, ki jo sedaj izvajate; boste morali pridobiti dodatne spretnosti, bodisi z usposabljanjem ali z najemanjem. Načrtovanje za uspeh vas pripravi na prihodnje spremembe.
