Smernice in zahteve za registracijo domače kuhinje kot komercialne se razlikujejo od države do države; nekatere države vam ne dovoljujejo proizvodnje hrane v vaši domači kuhinji za komercialne namene pod kakršnimi koli pogoji. Druge države vam omogočajo, da prijavite svojo domačo kuhinjo kot komercialno le, če ne izdelujete potencialno nevarnih živil za prodajo ali če ste lastnik in upravljate kmetijo ali če obseg prodaje ne presega določenega zneska.
Obrnite se na vaš lokalni zdravstveni oddelek in ugotovite, ali lahko dovolite domačo kuhinjo za komercialno uporabo. Raziščite smernice in zahteve ter ocenite, ali je vaša vizija podjetja, ki ga želite voditi, v skladu z njihovimi pravili in predpisi in, če ne, ali ga lahko prilagodite. Večina držav, ki vam dovoljujejo licenciranje vaše domače kuhinje za komercialno uporabo, močno omejujejo vrste hrane, ki jo lahko tam izdelate. V Maineu lahko svojo gospodinjsko kuhinjo licencirate samo za komercialno uporabo, če konzervirate živila z visoko kislino, kot so marmelade in kumarice, ali pecivo, ki ne vsebuje sadnih ali slanih napitkov. če želite pripraviti širšo paleto živil, razmislite o najemu ali gradnji ločene komercialne kuhinje. Kooperativna razširitvena služba vaše države vam lahko pomaga ugotoviti, ali je vaša poslovna ideja primerna za licenčno domačo kuhinjo.
Nadgradite vse elemente vaše kuhinje, ki ne ustrezajo lokalnim zahtevam. V večini držav morate imeti na vseh oknih in vratih zaslone, ustrezno oskrbo s toplo in hladno vodo, kot tudi grelnik tople vode, ki lahko ogreje vašo vodo na najmanj 120 stopinj. Če je vaš dom zunaj občinskega vodnega sistema, boste verjetno morali opraviti laboratorijske teste, s katerimi boste dokumentirali, da je vaša oskrba z vodo varna, in morda boste morali dokazati, da je vaš septični sistem primeren za ravnanje s kanalizacijo in odpadno vodo, ki jo bo vaša komercialna kuhinja sprejela. ustvarjanje. Tla in pulti morajo biti gladki in enostavni za čiščenje z raztopino belila in vaša kopalnica mora biti sanitarna. Vaš hladilnik mora biti sposoben hraniti živila na varnih temperaturah, običajno 41 stopinj ali manj.
Če ste prepričani, da se lahko strinjate, izpolnite prijavo in plačate pristojbino za licenco, da registrirate svojo domačo kuhinjo kot komercialno. Morda boste morali pripraviti in vključiti podporne materiale, kot je preverjanje, ali vaša voda prihaja iz odobrenega vira, seznam mest, kjer boste prodajali svoje izdelke, in rezultate laboratorijskih testov, ki dokazujejo, da vaša hrana ni potencialno nevarna.
Nasveti
-
Če vaša država ne dovoljuje domače kuhinje za komercialno uporabo ali če želite pripraviti izdelke, ki niso dovoljeni v domači kuhinji, poiščite skupno komercialno kuhinjo na vašem območju ali vprašajte bližnjo restavracijo, če lahko najamete prostor v njihovi kuhinjo med prostim časom.
