Restavracije so lahko nesreče, ki čakajo, da se zgodi - opekline, padci in kosi lahko povzročijo resne poškodbe. Kontrolni seznami za varnost v restavracijah se uporabljajo v prizadevanju, da so proaktivni pri preprečevanju takšnih nesreč in zajemajo vse od varnosti hrane do preprečevanja padcev in razlitja kemikalij. Čeprav je na varnostnem kontrolnem seznamu na voljo več predmetov, od katerih so številni specifični za posamezne restavracije, so nekateri pogostejši kot drugi.
Področja izostritve
Osem področij, na katere se moramo osredotočiti, so varovanje vaših delavcev: padci, ureznine, opekline, požari, kemikalije, električna energija, pravilno prezračevanje in prva pomoč. Poleg tega ni mogoče preprečiti vsake nesreče, zato je lahko dostopna oprema za prvo pomoč in postaja za pranje oči - v primeru razlitja kemikalij ali škropljenja - nujna za odpravo morebitnih poškodb.
Kemikalije
Razlite kemikalije so glavna varnostna prednost tako za varnost zaposlenih kot za stranke. Ne samo, da lahko kemikalije povzročijo škodo, če so izpostavljene koži, lahko pa so tudi nevarne, če se izlivajo ali absorbirajo v hrano. Dober kontrolni seznam za varnostne preglede vas bo spomnil, da pogosto preverjate, ali so kemikalije, kot so čistila, v pravilnih posodah, zaposleni imajo dostop do njih in nosijo zaščitno obleko pri ravnanju z njimi, in da so kemikalije vedno shranjene pravilno (na primer na najnižji možni polici) da bi se izognili morebitnim uhajanjem v druge predmete, shranjene spodaj).
Cuts and Burns
Kosi in opekline se lahko v kuhinji restavracije zlahka pojavijo, vendar jih je mogoče preprečiti. Vaš kontrolni seznam mora vsebovati ključne točke za preverjanje stanja opreme in varno ravnanje / usposabljanje zaposlenih. Na primer, držala morajo biti čista in lahko dostopna, da preprečijo opekline, skupaj z rokavicami, odpornimi na rez. Vaš kontrolni seznam mora vključevati tudi preverjanje, ali imajo ostri noži in druge potencialno nevarne naprave ustrezne prostore za shranjevanje in so tam shranjeni, kadar se ne uporabljajo - v nasprotju z levo postavitvijo.
Padci
Preprečevanje padcev je še ena najpomembnejša skrb, ne samo za zaposlene, ampak tudi za stranke. Prepričajte se, da so mokri talni znaki lahko dostopni in v dobrem stanju, in da jih zaposleni postavljajo kadarkoli je mokra tla zaradi razlitja ali čiščenja. Znaki naj kupci vedo, da so previdni ali da se izognejo padcu območja. Delovne postaje, kot so kuhinjske posode, so znane po mokrih tleh, tako da bi moral vaš kontrolni seznam vključevati tudi preverjanje, ali obstajajo gumijaste podloge v dobrem stanju, ki zagotavljajo vleko in zagotavljajo, da delavci nosijo nedrseče čevlje.
Bolezen iz hrane
Bolezen, ki se prenaša s hrano, ne more povzročiti le fizične bolezni, ampak lahko tudi poškoduje vaše podjetje. Zaposleni morajo pogosto uporabljati postajo za umivanje rok, še posebej po uporabi kopalnice, vaš kontrolni seznam pa mora vključevati preverjanje, ali so znaki za umivanje rok objavljeni v vsakem WC-ju in da zaposleni sledijo postopku. Pri ravnanju s hrano je treba uporabiti rokavice, vse rane pa je treba paziti in jih ustrezno pokriti. Vsa hrana mora biti v originalni embalaži z datumom, označenim za zagotovitev, da je sveža. Vaš kontrolni seznam mora vključevati tudi hranjenje hrane pri ustreznih temperaturah ter spremljanje delovanja in uporabe opreme, kot so termometri za meso, tako da boste vedeli, da se potencialno nevarni živilski izdelki popolnoma kuhajo.
