Restavracije so zgrajene iz kompleksnih sistemov za nakup, skladiščenje, pripravo in prodajo hrane. Dobro počutje restavracije je odvisno od njegovih informacijskih sistemov za upravljanje, ki usklajujejo vse od načrtovanja osebja do storitve za stranke. Informacijski sistemi za upravljanje restavracij bi morali restavracijo narediti bolj donosno kot tudi boljši kraj za stranke.
Prodajni sistemi
Vsaka restavracija potrebuje strategijo za sprejemanje naročil, dostavo informacij v kuhinjo in zaračunavanje strankam za hrano. Ti sistemi so lahko tako preprosti kot rokopisni zapisi ali zapleteni kot računalniški sistemi, ki pošiljajo naročila kuhinji in ujemajo prodajo za vsak strežnik. Preprosti sistemi so manj nagnjeni k tehničnim težavam, vendar informacij ne morejo obdelati tako učinkovito kot gladko delujoči računalniški sistemi. Sistemi prodajnih mest morajo vključevati tudi infrastrukturo za obdelavo plačil s kreditnimi karticami.
Komunikacijski sistemi
Restavracije so odvisne od sporočanja informacij med različnimi oddelki, kot so strežniki, ki pošiljajo naročila kuhinjskemu osebju, kuhinjsko osebje pa ve, da so naročila pripravljena. Poleg tega bi morali sistemi za gostinske komunikacije osebju omogočiti, da povežejo končne obroke s strankami, ki so jih naročili, in posredujejo podrobnosti o posebnih zahtevah in posebnih potrebah. Vodstvo restavracij mora razviti tudi informacijske sisteme za komuniciranje s sprednjo in zadnjo stranjo hiše o vprašanjih, kot so nizka zaloga na posamezne elemente menija ali sestavine.
Sistemi upravljanja človeških virov
Zaposlovanje restavracije je lahko zapleteno, saj se bo povpraševanje po hrani verjetno dramatično spremenilo, pogosto zaradi spremenljivk, ki jih ne morete slediti. Opredelite vse spremenljivke, ki jih opazite in vplivajo na promet v vaši restavraciji, na primer vreme in dan v tednu. Zgradite tedenski urnik za osebje vaše restavracije v skladu s temi spremenljivkami, kot je načrtovanje dodatnega osebja v soboto zvečer, če je to vaš najprometnejši premik. Zbiranje podatkov o prodaji in delovnem času zaposlenih, da se določi donosno razmerje med številom delovnih ur in skupnim številom zaposlenih. Sistemi usposabljanja osebja v restavracijah so ključnega pomena tudi za uspeh, saj zagotavljajo, da zaposleni poznajo protokol in sisteme podjetja ter da so sposobni zagotoviti visoko kakovosten izdelek. Napišite celovit priročnik za zaposlene s podrobnostmi, ki bi jih moral poznati vsak član vašega osebja.
Sistemi finančnega upravljanja
Sistemi za finančno upravljanje restavracij bi morali usmerjati vprašanja denarnega toka in spremljati stroške. Restavracija potrebuje dovolj denarnega toka za nakup zalog in plačilo zaposlenih ali pa ne more nadaljevati delovanja. Poleg tega morajo restavracije zaslužiti z nadzorovanjem stroškov in maksimiranjem prihodkov. Sistemi za finančno upravljanje restavracij bi morali vključevati projekcije denarnih tokov, ki napovedujejo prihodke in odhodke za prihodnje mesece, in razviti strategije za nadomestitev primanjkljaja denarnega toka, kot je poslovna kreditna linija ali poslovna kreditna kartica.
