Kraja barmanov prihaja v številnih oblikah, od fizičnega odstranjevanja gotovine od pa do prevelikega ali razdeljevanja brezplačnih pijač. Zaščitite svoje finančne interese v vašem podjetju tako, da postavite več plasti zaščite proti kraji.
Kandidati za zaslon
Izvedite preverjanje ozadja sledi za bodoče najemnike, da zagotovite, da v preteklosti nimajo nobenih finančnih goljufij. Pokličite reference in se pozanimajte o delovni etiki in uspešnosti. Izvedite preverjanje kreditov, če želite izvedeti več o zlorabi kreditnih ali velikih dolgovnih vprašanj, ki bi lahko spodbudila nekoga, da ne ravna dobro, slabo upravlja ali celo ukrade denar.
Nadziranje dela z denarjem
Glede na spletno stran Restaurant & Bar, barmanom ne bi smeli dovoliti, da preštejejo lastno blagajno ali uskladijo svojo banko ob koncu izmene - naj upravitelj to stori, včasih pa vodijo blagajne o blagajniških računih sredi izmene, tako da s svojim računovodstvom niste predvidljivi. Barmanom ne dovolite, da bi zamenjali s kozarcev za konice - uporabite zaboj za zaklepanje, da zagotovite, da se denar med premikanjem ne zlorabi ali ukradejo.
Spremljajte potrdila in dejavnost registra
Glede na BarBusinessOwner.com, dodajanje zaklenjeno polje, da imajo račune lahko pomaga barmanov pošteno. Če imate upravitelja na kraju samem in je viden, lahko tudi zagotovite, da se zavihki ne bodo izgubili ali »prezrli« med izmeno in da barmani ne uporabljajo ključa za prodajo, da bi naredili spremembo ali žepni denar.
Inventory Liquor
Bodite pozorni na svoj inventar alkoholnih pijač, da barmani ne bodo postregli s pijačami in si zastavljali denarja ali dajali pijač brezplačno. V skladu s BarBusinessOwner.com, to zahteva strogo revizijo nadzor najbolje opravi bar manager ali lastnik. Barmanom ne dovolite, da opravijo inventar, in občasno dodajo ali odstranijo zaloge, da bi spremljali, kako natančno zaposleni opravljajo svoje delo.
Namestite fotoaparate
Namestite varnostne kamere v in okoli območja bara in jih usposobite za blagajne ali prodajna mesta. To ne pomaga le pri preprečevanju kraje bartenderja, ampak lahko zmanjša tveganje za druge vrste nezakonitih dejavnosti v vašem baru. Pokrovitelji lahko dvakrat premislijo o bojih v barih ali neprimernem vedenju, če vedo, da se njihova dejanja spremljajo in beležijo.
Pogovorite se o odgovornosti
Naj barmani poznajo varovanje varovanja, ki ga imate, da bi preprečili možnost kraje. Če barmani poznajo denar in inventar in kamero nadzoruje dejavnost, lahko zmanjša možnost kraje. Ko trenirate natakarje, bodite zelo specifični glede posledic za krajo - kot je prenehanje ali pregon - tako je popolno razumevanje pričakovanj in posledic.
