Peka in prodaja rogljičkov, plesalcev, tartov in cobblers je lahko za dušo zadovoljujoč posel za strastnega pekača. Če želite začeti s takšnim poslom od doma, morate od vaše države pridobiti potrdilo o opravljanju dejavnosti iz vašega doma in hraniti vašo domačo kuhinjo skladno z lokalnimi predpisi.
Certifikacija, licenciranje in pregledovanje domače kuhinje
Preverite zakoni o hrani na domu vaše države, da bi ugotovili, ali je operacija domačega peciva izvedljiva. Vse države ne dovoljujejo prehrambenih izdelkov, kot so pecivo, v domači kuhinji za javno porabo ali takšna podjetja oprostijo licenciranja, zato se obrnite na krajevno mestno občino, da določite zakonitost in zahteve glede licenciranja. Kjer je to primerno, potrdite svojo domačo kuhinjo s pregledom in priporočenimi prilagoditvami prostora.
Odvisno od vašega stanja boste morda morali dobiti:
- potrdila o ravnanju z živili
- poslovne licence, dovoljenja
- Zavarovanje odgovornosti
- razrede varnosti živil
Na primer, za domačo pekarno v Ohiu morate:
- dobil a pregled kuhinje prek oddelka za varno hrano - ne sme biti preprog, vaše hišne ljubljenčke pa morajo biti zunaj
- do vašega pregleda zaprosite za a dovoljenje za domačo pekarno, ki se obnovi vsako leto
- preizkusite svoj zasebni vodnjak
Z dovoljenjem za domačo pekarno Ohio dovoljuje domači pekarni izdelavo in prodajo pokvarljiva peciva, kot so kremni napitki in kreme.
Preverite svojo državo glede svoje politike glede dovoljenega hitro pokvarljivega in neužitnega peciva.
Nasveti
-
Če so domače operacije zavrnjene, oddajte prostor v najem komercialna kuhinja v restavraciji, domu ali cerkvi, ki je že certificirana. Komercialna kuhinja vam lahko prihrani denar tako, da vas prihrani industrijske pečice, mešalniki velikih količin in hladilni sistemi. Če delite prostor s komercialno kuhinjo, preverite, ali lahko delite opremo in prostor na polici. Dejavnik urne najemnine in pristojbine za skladiščenje ali storitve, ki so potrebne za uporabo kuhinje.
Usposabljanje za pecivo
Čeprav formalna peciva morda ni potrebna, lahko preučevanje učnega načrta in izobraževalnih zahtev kuharja za pecivo pripelje do klasične umetnosti peciva.
Ugotovite, kakšne vrste peciva nameravate ponuditi, bodisi zajtrk, posebnost, poroko ali posebne dogodke, in kakšne dodatne tečaje ali poverilnice potrebujete za povečanje tržnih tehničnih veščin v tej niši. Vzemite večerni razred ali dobite spletni certifikat za dekoracijo torte, s čimer boste izboljšali specifične veščine.
Prodajna mesta
Na sliki, kje se bodo prodajala vaša peciva, pa naj gre skozi a trgovini na drobno ali distributer na debelo, spletna pekarna ali fizično pekarno in / ali preko gostinske storitve. Pristopite do potencialnih krajev z vzorci, da bi razpravljali o možnosti prodaja peciva na pošiljkah ali neposredno. Pogovorite se z upravljavci trgovin, supermarketi, bolšji trgi, trgi kmetov in restavracije o partnerstvu za distribucijo peciva.
Oprema in stroški
Ugotavljate stroške zagona, vključno s sestavinami, osebjem, opremo, pripomočki in prevozom s preglednico. Izračunajte, koliko denarja boste morali zaračunati za pecivo, da boste lahko celo uničili in ustvarili dobiček. Po podatkih Mreže za razvoj malih podjetij je lahko skupni zagonski strošek tako nizek, kot je $ 2.000 ali višji od 50.000 $, odkar je javno dostopen.
Kot je zapisano v publikaciji Baking Business, je pravilna izbira opreme ključnega pomena za zmanjšanje odpadkov in zagotavljanje skladnosti vašega izdelka. Za pecivo, ki zahteva tehnične zapletenosti, kot so zaledenitev in okrasitev, vlaganje v ali najem avtomatizirani sistemi za peko lahko poveča produktivnost in dolgoročno zmanjša dragocene odpadke.
Nasveti
-
Pred vsako spremembo prostora ali opreme v kuhinji se posvetujte s svojim lokalnim organom. Kot navaja finančna založba Bankrate, je opremljanje vaše stanovanjske kuhinje s komercialnimi napravami lahko problematično iz različnih razlogov. Ne le, da lahko vaša država prepove ali omeji specifikacije opreme v vaši kuhinji, vendar lahko zahtevajo tudi komercialne serije in pečice posodabljanje vašega električnega sistema in na koncu vplivajo na vrednost nadaljnje prodaje vašega doma.
Preizkušanje izdelkov in trajnost
Tvoja peciva so temelj vašega podjetja in mora prenesti preizkus ponovnega pokroviteljstva. Ko ste poravnali svoje recepte, ostanite skladni z vsemi prihodnjimi paketi, tako da stranke ne bodo doživele neskladnih variacij. Če ste ustvarili določeno platformo ali nišo za sebe ali izdelek, kot je edino pecivo v soseski, ki je specializirana za dunajske tortice, zagotovite, da bo nadaljnja proizvodnja trajna. Vaš izdelek bo morda potreboval dražje sestavine, zato morate polniti dovolj, da povrnete dodatne stroške, tako da boste lahko še naprej delali napake in ostali dobičkonosni.
