Pekarne in kuharji v sanjah o tem, da lahko ustvarijo okusno hrano iz doma, ki je dovolj priljubljena, da postane poslovno podjetje s polnim delovnim časom. Vendar pa je proizvodnja hrane zelo zapletena zaradi zapletenih smernic za varnost hrane, ki jih urejajo številne vladne agencije. Skladnost s temi smernicami je lahko zelo draga, kot je lahko tudi postopek trženja vašega živila zainteresiranim potrošnikom. Naj bo vaš proračun v mislih skozi celoten proces začetka vašega domačega poslovanja s hrano.
Raziskave in zvezne smernice o standardih za kuhinjo in pakiranje, ki veljajo za komercialno prodano hrano. Na nacionalni ravni te standarde oblikuje U. S. Food and Drug Administration ali FDA; FDA standardi za pakiranje in proizvodnjo morajo biti upoštevani, če se blago prodaja v meddržavnem prometu ali če se pri izdelavi vašega živilskega izdelka uporabljajo izdelki, ki niso v stanju pripravljenosti. Za informacije o državnih in zveznih smernicah se obrnite na lokalno šolo ali univerzo, ki ponuja program prehranske znanosti ali program za razširitev kmetijstva.
Ustvarite kuhinjski prostor, ki bo ustrezal državnim in zveznim zdravstvenim smernicam za kuhanje in pakiranje vašega domačega živilskega izdelka. To lahko stane 50.000 $ ali več za pretvorbo običajne domače kuhinje v komercialno kuhinjo, ki vsebuje vso potrebno opremo za kuhanje in čiščenje. Druga možnost je, da boste lahko prihranili denar z dogovorom o najemu licencirane kuhinje v restavraciji ali drugem podjetju, ki ponuja hrano, med njihovim neaktivnim delovnim časom.
Stopite v stik z vsemi ustreznimi državnimi in zveznimi agencijami ter vzpostavite sestanke za preglede kuhinjskih in pakirnih prostorov. Mala živilska podjetja se lahko obrnejo na FDA prek oddelka za male proizvajalce, mednarodno pomoč in pomoč potrošnikom. Državne agencije imajo običajno različne varnostne standarde za različne skupine živil, saj se higienski postopki pakiranja in skladiščenja zelo razlikujejo. Oddelek za varnost hrane v Wisconsinu na primer izdaja dva različna dovoljenja za obrat za predelavo hrane, enega za kisla živila, kot so citrusi, ki povzročajo manj skrbi glede varnosti, in drugo za nizko kisla mesa in zelenjavo. Morda boste morali predložiti tudi dokazilo o laboratorijskih preiskavah vaših izdelkov za rok uporabnosti in druge značilnosti.
Dokončajte nastavitev poslovanja. To vključuje stik z vašo lokalno in državno vlado, da se registrirajo vsa zahtevana poslovna dovoljenja. Ker se prodaja domačih živilskih proizvodov pogosto šteje za prodajo na drobno, boste morda morali zbrati prometni davek in se registrirati za davčno identifikacijsko številko prek vaše države.
Svoje blago tržite lokalnim prodajalcem, ki vam lahko pomagajo pri prodaji domačega živila lokalnim potrošnikom. To lahko vključuje lokalne trgovine z živili, trgovinice in trge kmetov. Obrnite se na vašo lokalno gospodarsko zbornico, da dobite več informacij o trgih lokalnih kmetov ali trgovinah z živili, ki prodajajo lokalno proizvedeno blago. Lahko tudi povečate svoj seznam strank, tako da registrirate svoje izdelke za prodajo s spletnimi prodajalci hrane, specializiranimi za domače izdelke, kot je Foodzie.
Oglašujte svoj domači prehrambeni izdelek v različnih publikacijah in drugih oglasih, ki so namenjeni vaši nišni publiki. Domači proizvajalci hrane veliko pridobijo s svojo lokalno prodajo, zato je oglaševanje v lokalnih časopisih ali varčevalcih peni dobra ideja. Odvisno od uspeha vašega izdelka, lahko povečate ozaveščenost tudi preko storitev na zabavah ali drugih srečanjih.
