Če razmišljate o ustanavljanju stojnice za hrano, se vam splača opraviti raziskave, preden se odprete za podjetja. Ker je prodaja hrane zelo urejena in se pravila razlikujejo glede na državo in celo jurisdikcijo, morate biti prepričani, da delujete v skladu z vsemi ustreznimi zakoni. Prav tako lahko pridejo v poštev licenciranje, različna dovoljenja, potrdila o organizaciji in potrdila o prometnem davku. Veliko podjetnikov je zgradilo uspešne koncesijske hiše, zato je tudi učenje iz njihovih izkušenj dragoceno.
Zagon stojnice za hrano
Po podatkih ameriške administracije za mala podjetja so ustanove, ki služijo hrani, zelo konkurenčne. Ne da bi vedeli, kaj počnete, je težko ustvariti dobiček. Zato je ključnega pomena, da opravite svoje raziskave pred časom. Na žalost večina živilskih podjetij ne uspe v prvem letu. Twyla Smith, podjetnik, je izdelovala sladice za prodajo na sejmih prodajalcev. Rekla je, da "nisem vedel, kako težko bi bilo voditi podjetje. Med sledenjem zelo omejevalnim predpisom in poskusom, da izdelamo izdelek in ga tržimo, tam ni bilo časa. Začel sem z veliko idejo, vendar Nikoli nisem imel poslovnega načrta, ki bi ga potreboval, da bi stvari delale. Moja prizadevanja niso veliko prinesla, ko sem šla na lokalni sejem, in to ni bilo vredno za nekaj časa."
Čeprav so statistični podatki in zgodbe, kot so te, lahko zastrašujoče, se vse upanje ne izgubi. Z malo skrbnega načrtovanja in prave ekipe okoli vas je uspeh popolnoma možen. Preden začnete, se pogovorite z drugimi podjetniki, ki so to naredili na vašem območju. Ugotovite, kaj so naredili in kaj ni uspelo. Če boste našli nekoga, morda v lokalnem podjetju za mala podjetja, ki se bo strinjal, da bo služil kot mentor, bi se lahko izkazalo, da je zelo koristno za vas, ko napredujete.
Raziščite trg, za katerega upate, da vam bo služil. Ali boste pripravljali določeno vrsto hrane? V mnogih primerih ste dejansko boljši od brusenja v določeni kuhinji in jo izpopolnite, namesto da poskušate poskrbeti za vsak okus. Small Business Administration priporoča iskanje niše in osredotočenje na okusen in edinstven izdelek. Poleg tega je lokacija vse. Jean of Eat Good Food v Saratoga Springs v New Yorku je dejal, da njihova "bližina državnega kapitala in njegove zasedene poletne turistične scene poteka daleč" za pomoč pri poslovanju. Če boste mirovali, skrbno preberite svojo lokacijo. Če nameravate kupiti tovornjak s hrano in se preseliti iz kraja v kraj, lahko ciljate na sejme, trge kmetov in druge priljubljene kraje.
Začetek majhnega ni nikoli slaba ideja. Če sanjate o lastništvu voznih parkov za hrano, pripravite jedi, ki si jih zamislite, da bodo uspešni, če boste družino in prijatelje poskusili. Prilagodite svoje recepte glede na njihove reakcije. Odvisno od vaših lokalnih zahtev glede varnosti hrane in omejitev glede licenciranja boste morda lahko svojo hrano prodajali na lokalnih dogodkih na prostem. Oglejte si, kaj deluje in kaj ne, preden vlagate v nepremičnino ali tovornjak s hrano. Potem, ko ste se odločili, da je čas za napredovanje, začnite z eno lokacijo, preden se razširite. Matt Baumgartner, serijski podjetnik v restavraciji in hrani, ki se ukvarja s stanjem v New Yorku, je sledil tej natančni poti. Po tem, ko je na tem območju odprl eno restavracijo za drugo, je zgradil kmetijo in spremljajočo hrano iz tal. Dejal je, da je "zabavno začeti s podjetji" in da se lahko celo v neuspehu veliko naučite o tem, kakšni naj bodo vaši naslednji koraki. Torej začnite majhno, toda vedno bodite pripravljeni na učenje in rast.
Če nameravate izposoditi denar od vaše lokalne banke, ali celo, če boste dobili posojilo od vlagateljev, ki jih osebno poznate, morate razviti trden poslovni načrt. Ta dokument mora opisati vsak vidik vašega poslovanja od vsakodnevnih operacij, dobaviteljev in ciljnega trga do predvidenih prihodkov. Ni dovolj, da imate v mislih idejo. Dokumentirati ga morate in delati skozi morebitne ovire na papirju.
Stojala za hrano proti restavracijam
Morda se sprašujete, kakšne koristi bi bilo, če bi začeli poslovati s koncesijskimi stojnicami v nasprotju z restavracijo. V skladu s Tina iz Lunch Box v Albuquerque, New Mexico, tovornjak za hrano ali koncesijo stojalo je odličen način, da "dobili noge mokro" v restavraciji industrije, ne da bi dejansko odpiranje full-service eatery. Mnogi podjetniki, ki so šele začeli, morda ne bodo imeli denarja za naložbe v restavracijo spredaj, in morda se bodo najprej dokazali z nekaj eksperimentiranja. Uspešni lastniki tovornjakov s hrano lahko pogosto ustvarijo velik dobiček, saj imajo nižje režijske stroške od restavracije in morda celo odkrijejo, da postanejo dovolj priljubljeni, da odprejo restavracijo.
Standardi in predpisi o hrani
Predpisi, ki obdajajo vašo hrano, se razlikujejo glede na to, kje živite. Vsaka država je drugačna, zato se prepričajte, da preverite s svojim mestom, kot tudi s stanjem, preden nadaljujete. V mnogih jurisdikcijah boste morali pregledati vaš dom, stojalo ali tovornjak s hrano, da se zagotovi, da izpolnjuje različne varnostne smernice. Ti vključujejo zahteve za shranjevanje hrane, hlajenje in označevanje.
Nekatere države različno ravnajo z domačimi podjetji kot tiste, ki pripravljajo hrano zunaj doma. Domače živilske dejavnosti pogosto spadajo pod tisto, kar se imenuje zakoni kozmetične industrije. Nekatere države, kot je New York, so zelo stroge glede tega, kaj je dovoljeno proizvajati doma. Nič, ki vključuje sadje ali potrebe po hlajenju, na primer, se lahko naredi doma in potem prodaja, razen če imate posebno dovoljenje. Druge države, kot je Kalifornija, zahtevajo, da izvajalci domače hrane v treh mesecih od začetka njihovega delovanja opravijo tečaj usposabljanja prehrambenih delavcev. Vsa živila morajo biti ustrezno označena, obstajajo pa tudi določene letne letne omejitve prodaje, ki jih je treba upoštevati.
Če živite iz tovornjaka, boste verjetno potrebovali vozniško dovoljenje, ker je tehnično mobilna. Tudi licenca za poslovanje je skoraj zagotovo potrebna za vašo jurisdikcijo. Odvisno od tega, kje se nahajate, boste morda potrebovali tudi prodajalčevo dovoljenje, dovoljenje za prometni davek, dovoljenje za vodnika za hrano, dovoljenje zdravstvenega oddelka in potrdilo lokalne gasilske službe. Če imate zaposlene, pričakujte, da potrebujete zvezno identifikacijsko številko delodajalca za davčne namene. Za vse, ki plačate 600 $ ali več na leto, morate predložiti davčno dokumentacijo. Prav tako se pogovorite s svojim računovodjo ali davčnim strokovnjakom o strukturiranju sebe kot LLC ali korporacije, da zaščitite svoje osebno premoženje v primeru tožbe.
