Veliko ljudi izraža željo po vstopu v gostinsko dejavnost. Po podatkih Nacionalne zveze restavracij je bilo leta 2011 v ZDA 960.000 restavracij, ki zaposlujejo 12,8 milijona ljudi. V oktobrskem članku v podjetniški reviji Entrepreneur Magazine je navedeno, da 90 odstotkov vseh restavracij, ki so odprte, ne uspe v petih letih. Obstajajo štirje glavni cilji delovanja uspešne restavracije, ki jo mora upoštevati morebitni lastnik.
Vročanje kakovostnih živil po poštenih cenah
Vse več restavracij prehaja na prehranjevanje z ekološko pridelano hrano. Koristi nakupa ekološke, lokalno pridelane hrane vključujejo ponudbo svežih proizvodov in mesa, ki imajo boljši okus kot hrana, ki je bila prej zamrznjena, obroki, ki jih uporabljate, bodo zdravi za vaše stranke in pomagali boste lokalnim, malim kmetom, da ostanejo v poslu. Res je, da nakup ekološke hrane pomeni, da boste imeli dodatne stroške vnaprej, vendar vedno več gostov v restavracijah iščejo zdrave alternative jedi. Poleg tega, nakup lokalno pridelanih ekoloških živil vam omogoča, da ponudite razvijajoč meni, saj je to, kar služite v danem trenutku, odvisno od tega, kaj je na voljo in v sezoni na lokalnih kmetijah.
Atmosfera in ambient
Obstaja več, da vodijo uspešno restavracijo, kot samo služijo veliko hrane. Kupce privlačijo tudi vzdušje in vzdušje, ki obenem prinašata velik vtis na splošno doživetje jedi. Pravo vzdušje pusti goste, da se počutijo sproščeni med obrokom in se lahko sprostijo v ponavljajočih se strankah. Ne pozabite, da vsi ne iščejo enake vrste ambienta pri izbiri kraja za jesti. Mnogi ljudje, ki delajo v pisarni vsak dan, pogosto raje mirno, sproščeno vzdušje, medtem ko telekomunikacije in mlajše stranke pogosto raje bolj obremenjene, tudi hrupne restavracije.
Poznavanje ciljnega trga
Izbira pravega koncepta, iskanje prave lokacije in privabljanje ustreznih demografskih vsebin so pomembni dejavniki, ki bodo določili, ali vaša restavracija uspe ali ne uspe. Ali nameravate poskrbeti za množico kosilnic ali množico srečne ure? Ali poskušate privabiti stranke, ki iščejo formalno večerjo, ali pa želite biti v soseski? Ali pričakujete, da bo več starejših občanov ali ljubiteljev glasbe? Ključno je določiti parametre ciljnega trga in razumeti, kaj pričakujejo ob obisku vaše restavracije.
Odnosi s strankami
Nemogoče je zadovoljiti vsakega kupca, ki se sprehodi skozi vhodna vrata vaše restavracije, a vedeti, kako pomiriti celo najbolj razburljivo večerjo, bo pomagala razširiti pozitivno besedo o vašem podjetju. Poskrbite, da boste trenirali osebje za čakanje o tem, kako pravilno vključiti vaše stranke, kar se bo razlikovalo glede na vaš ciljni trg. Zaposleni morajo ob vsakem času nositi ustrezno obleko, če pa se pritožite, mora osebje čakati na vodjo restavracije, da vstopi in pomaga rešiti problem. Biti vljuden, prijazen in prijazen, tudi če se soočite z izjemno nesramnim pokroviteljem, bo vaši restavraciji pomagal uspeti in ustvariti pozitiven ugled v skupnosti.
