Domače živilsko podjetje, ki se pogosto imenuje živilska industrija domače obrti, je lahko idealen način za nekoga s kuharskimi veščinami, da preživlja. Hišna živilska industrija vključuje prodajo konzerviranega blaga, domačo hrano in celo gostinsko dejavnost od doma. Medtem ko se zakoni, ki urejajo domače živilske dejavnosti, razlikujejo od države do države, vse države ne dovoljujejo delovanja živilskih podjetij na domu in poznavanje posebnih zakonov vaše države je bistvenega pomena.
Države, ki dovoljujejo živilsko industrijo
Preden odprete in upravljate katerokoli domačo kuharsko dejavnost v vaši državi, se posvetujte s svojim državnim odborom za prehrano, da ugotovite zakonitost delovanja hrane, ki temelji na hrani, v vašem domu. Od leta 2010 samo 13 držav dovoljuje domače kuhanje. Te države so Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Severna Karolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia in Utah. Ne glede na državne zakone lahko posamezne države in mesta določijo pogoje za takšna podjetja, zato pred začetkom preverite vse predpise. Ker se zakoni, ki se nanašajo na hrano, razlikujejo tako široko, je odgovornost za poznavanje zakona odvisna od posameznih lastnikov podjetij.
Nevarne hrane
Številne države dovoljujejo proizvodnjo nenevarnih živil v živilski industriji na domu. Ti izdelki vključujejo kruh, bonboni, med, džemi, kokice in sirup. Tudi ti zakoni se razlikujejo od države do države. V letu 2010 je na primer Michigan sprejel zakon o hrani za hrano, ki posebej dovoljuje proizvodnjo nenevarne hrane brez dovoljenja ali pregleda. V Severni Karolini prihaja domov za pregled skladnosti s strani Ministrstva za kmetijstvo in potrošniške storitve v Severni Karolini.
Trgi kmetov
Večina držav omogoča pripravo domačega peciva, sveže zelenjave in sadja, konzerviranih marmelad in medu ter izdelkov iz sladkarij za prodajo na kmetijskih trgih in bolšjih trgih brez inšpekcijskega pregleda ali izdaje dovoljenj države. Države, ki dovoljujejo tovrstno domačo kuhanje, običajno določajo, da morajo biti živila prodana samo v teh vrstah. Preden nadaljujete s prodajo prek te poti, zagotovite, da vaša država ne bo zahtevala oznak. Oznaka bo običajno napisana z naslovom "Izdelano v domači kuhinji in ne pregleda Ministrstva za kmetijstvo (vstavi stanje)". Vključiti je treba tudi ime izdelka in sestavine, uporabljene za izdelavo izdelka. Preverite zakone o vaši državi glede zahteve za označevanje na domu.
Poslovno licenciranje
Veliko domačega kuhanja je samostojno podjetje ali partnerstvo. Če nameravate živeti s hrano na domu, je licenca DBA (poslovanje kot) dobra ideja, če imenujete svoje podjetje. Pristojbina za to registracijo je med 25 in 35 USD od leta 2011. Registracija DBA ni potrebna, če ime, ki ga uporabljate, vsebuje vaše pravno ime. Poleg tega lahko vaša država zahteva drugačno dovoljenje za predelavo hrane, zlasti za gostinska podjetja, ki proizvajajo mesne jedi in druge jedi, ki bi lahko bile nevarne za potrošnika, če niso shranjene ali ustrezno pripravljene.
