Los Angeles je znan po svoji kulturi ulične prehrane, tacos pa ni nobena izjema. Vendar, preden odprete taco stojalo, boste morali pripraviti meni, načrtovati stojalo in zaprositi za dovoljenje za prodajo ulične hrane. Čeprav mnogi prodajalci v Los Angelesu delujejo brez dovoljenja mesta, lahko to ogrozi velike globe. V najslabšem primeru bo mesto zaplenilo vaše stojalo in materiale, kar vas bo pustilo brez vaše naložbe.
Oblikujte svoje stojalo. Potrebovali boste ravno površino za pripravo tacosa, prostor za zbiranje denarja in prostor za sedenje ali počitek. Poleg tega boste morali služiti pripomočke in krožnike ali serviete. Zložljiva miza z dežnikom ali prevleko dobro deluje.
Pojdite z menijem. Držite se peščice predmetov, ki jih poznate, da jih naredite dobro. Razvijte cenik in ustvarite meni, ki se lahko prikaže na vidnem mestu.
Naredite načrt, kako boste pripravili svoje tacose in jih ohranili tople. Vnaprej pripravite toliko hrane, kot si lahko, in razmislite o uporabi pladnjev, ki jih lahko jeste z gorilniki ali izoliranimi paketi, da boste hrano ohranili toplo. Kupite lahko tudi grelno ploščo na baterijski pogon.
Izberite lokacijo. Boste želeli območje s težkimi, redno peš promet kot park ali pločnik blizu zaposlen mestni poslovni stavbi.
Prijavite se za poslovno licenco pri Uradu za finance (glej Viri). Morali boste vključiti informacije o vašem podjetju skupaj z dobičkom, lokacijo in informacijami o izdelku. Preden se prijavite, preglejte predpise za prodajalce ulične prehrane (glej vire), ki določajo, kako je treba postaviti vaše stojalo.
