Odpiranje majhne restavracije je težko, a vznemirljivo prizadevanje. Da bo delovalo, boste potrebovali denar, dovoljenja, opremo in način, kako pritegniti stranke na vrata. Vaš uspeh bo odvisen tudi od vztrajnosti in iznajdljivosti, kakor tudi od sposobnosti proizvajanja odlične hrane in učinkovitega streženja vašim strankam.
Dovoljenja
Če želite odpreti restavracijo, morate dobiti dovoljenje iz vašega lokalnega zdravstvenega oddelka in tudi iz vašega lokalnega alkoholnega pijače, če boste postregli z alkoholom. Vaše zdravniško dovoljenje bo verjetno zahtevalo predložitev pregleda načrta, ki prikazuje vašo predlagano postavitev kuhinje, in vzorec vašega menija. Ko je konstrukcija končana, bo vaš zdravstveni inšpektor obiskal vašo operacijo, da preveri, ali je vaša oprema in oprema v skladu z lokalnimi predpisi. Poleg tega morate pridobiti vsa potrebna dovoljenja za gradbene dejavnosti, kot so hlajenje, prezračevanje in vodovodne instalacije.
Oprema
Za zagon vaše male restavracije bo potrebna oprema za pripravo in postrežbo hrane. Najverjetneje boste potrebovali pečico in pečico ter hladilnik za shranjevanje pokvarljive hrane. Poleg tega boste potrebovali tablice in korita iz nerjavečega jekla, vključno s pomivalnim koritom, pomivalnim koritom ali pomivalnim strojem s tremi predelki, pomivalno korito in umivalnikom za umivanje rok. Poleg teh delov opreme, ki jih boste morali namestiti, boste potrebovali tudi lonce, ponve in pripomočke.
Inventar
Za novo restavracijo boste morali kupiti inventar, na primer sestavine za pripravo menijskih elementov. Ne kupujte hitro pokvarljivega inventarja, kot so izdelki, dokler ne boste čim prej odprti, da bo optimalno sveža. Bodite previdni pri začetnih količinah, da zmanjšate količino odpadkov, vendar poskrbite, da imate dovolj roke, da se izognete zmanjkanju elementov menija. Prav tako kupite embalažo za naročila, kot so npr.
Baza kupcev
Vaša nova restavracija bo potrebovala bazo strank ali skupino rednih strank, ki bodo jedli vašo hrano. Če ima vaša restavracija temo, kot so etiopska hrana ali sveže lokalne sestavine, boste svoje stranke pritegnili iz demografske skupine ljudi, ki jih najbolj zanima, kaj lahko ponudite. Če se vaša restavracija nahaja na območju z veliko peš prometa, bo vaša baza strank najverjetneje prišla predvsem iz lokalnih mimoidočih. Razširite svojo bazo strank tako, da v ciljni trg postavite ciljno oglaševanje v periodičnih publikacijah.
