Povečanje števila kupcev, ki obiščejo vašo pekarno in kupijo vaše pecivo, zahtevajo različne marketinške strategije. Tržni proračuni so pogosto majhni za majhne pekarne. To pomeni, da boste morali najti načine, kako narediti svojo pekarno izstopajočo v mislih vaših strank, da bodo natančno vedeli, kam naj gredo - vašo pekarno - ko potrebujejo ducat kolačkov za pisarno, nekaj peciv za družinski zajtrk ali nekaj kolačkov za njihovo naslednjo stranko.
Ustvarite nišo
Začnite povečevati bazo strank, tako da ustvarite nišo za svojo pekarno. Ustvarjanje niše ne pomeni, da morate omejiti izbiro, vendar pa morate ustvariti blagovno znamko, ki ljudem pomaga, da vas zapomnijo za določene elemente. Na primer, pekarna, ki prodaja pecivo in druge pecene jedi, je najbolje znana po prodaji sveže pečenega kruha. Ko ljudje razmišljajo o nakupu svežega kruha, se odpravijo v to pekarno in enkrat tam kupijo druge pekovske izdelke, ki jih pekarna ponuja. Dodajte močan odmerek storitev za stranke in brezplačne vzorce vaših elementov s podpisom, da se bodo ljudje želeli vrniti za več.
Prodajte lokalno prizorišče hrane
Poglej za druga živila, ki temeljijo na vašem območju, ki potrebujejo pecivo. Pripravite vzorčne plošče pečenih izdelkov, ki jih ponujate kot način za predstavitev vaše pekarne. Na primer, sestavite vzorce kavnih pogačic in kolačkov, da opozorite kavarne, da jim lahko prodajate pekarne, ki jih potrebujejo za pijače. Prinesite vzorce različnih pite in peciv, ki jih pečete v restavracijah, ki potrebujejo sladice za svoj meni. Vzpostavite stik z gostitelji na vašem območju, da ugotovite, ali potrebujejo pomoč pri pripravi sladicnega jedilnika ali če potrebujejo sveže zvitke ali kruh za dogodke, ki jih upravljajo.
Oglašujte lokalno
Stroški oglaševanja v velikih časopisih so dragi, zato poiščite manjše dokumente skupnosti, ki se osredotočajo na določene soseske ali mesta, saj so ti oglasi veliko bolj dostopni. S svojimi oglasi navedite posebne dogodke, kot so rojstni dnevi ali poroke. Osredotočite se na sezonske sladice, kot so bučna pita ali posebne torte za počitnice. Če imate konkurenco iz drugih pekarn na vašem območju, izpostavite značilnosti, zaradi katerih je vaša pekarna drugačna. Na primer, spodbudite lastnike domačih podjetij, da se srečajo s strankami v pekarni, če imate sedežni prostor.
Dostavite vzorce
Podjetja kupujejo pečene izdelke za sestanke zaposlenih, rojstne dneve, obletnice zaposlenih in stranke za upokojitev, pa tudi za stranke ali potencialne kupce, ki obiščejo njihove pisarne. Eden od načinov, kako priti pred te pekarne lačne stranke, je ustvariti majhne pladnje z vzorci vaših najbolje prodajanih kolačev, peciva ali piškotkov in jih vzeti v bližnja podjetja. Pustite dobrote z vodjo pisarne skupaj z letakom. V letaku navedite pecivo, ki ga ponujate, skupaj s pijačami, ki jih nosite. Navedite vse dostavne storitve, ki jih ponujate, in koliko obvestil morate pripraviti za pladenj pečenega blaga za dogodek. Pustite kupine, na primer »kupite kolač, dobite espresso za polovico,« in spodbudite svoje zaposlene, da se ustavijo.
