Pekarne so pogosto zelo povpraševanja. Ljudje, ki načrtujejo poroke ali druge posebne dogodke, podjetja, ki potrebujejo torte za zabavo v pisarni, in navadne ljudi, ki si želijo domač kruh, se zanašajo na pekarske storitve. Ljudje, ki uživajo pri pripravi kruha, peciv ali piškotkov, lahko razmislijo o tem, da bi delali za pekarno ali začeli z njim; Vendar pa peki delajo dolge ure in ustvarijo le nekaj dolarjev več kot večina začetnikov na drugih področjih.
Letno plačilo
Poročila o dotiku podjetja, ki jih večina peknikov lahko pričakuje, bodo znašala med 8 in 14 USD na uro ali 15.000 do 20.000 $ na leto. Količino denarja, ki ga pekarne prinašajo vsako leto, je odvisno od lokacije njihovega poslovanja, vrste izdelkov, ki jih ponujajo za prodajo, od števila poslovnih in pekarskih doživetij, ki jih ima pek, in lokacije pekarne. Pekarne, ki že dolgo delajo ali delujejo na območju z višjim življenjskim standardom, prinašajo več denarja kot novoustanovljena podjetja in tista na podeželskih območjih.
Stroški
Tisti, ki vodijo pekarne, plačajo veliko stroškov vsak mesec. Poleg plačevanja osnovnih komunalnih storitev za pekarne in mesečne najemnine na njihovem poslovnem prostoru morajo peki plačevati plače za zaposlene, zavarovanje svojih vozil in poslovanja, stroške oglaševanja in telefonske storitve. Poleg tega morajo peki kupiti opremo, kot so hladilniki in pekači. Nekateri peki plačajo tudi pomoč odvetnika, da zagotovijo, da so v skladu z vsemi odloki o zdravju in varnosti. Ti stroški lahko v prvih nekaj letih zaposlitve spravijo v rdečo dejavnost.
Dobičkonosnost
Članek Forbes iz leta 2008 poroča, da so pekarne med najmanj dobičkonosnimi podjetji zaradi visokih režijskih stroškov, mesečnih stroškov in dolgih delovnih ur. Povprečen lastnik pekarne vsako leto izgubi izgube, namesto da bi ustvaril dobiček. Vendar pa A Touch of Business navaja, da lahko pekarne dovolj denarja preživijo tudi v slabih gospodarskih razmerah, ker morajo ljudje in druga podjetja kupiti kruh in druga peciva.
Delovni čas
Peki delajo dolge ure v zameno za relativno malo plačila. Večina pekarn dela od 12 do 14 ur in začnejo zjutraj. Peki morda ne bodo mogli vzeti prostega časa med počitnicami ali drugimi posebnimi priložnostmi, ker je v tem času veliko povpraševanje po pečenih izdelkih. Na primer, če stranke želijo pecivo med veliko nočjo, pek ne bo mogel vzeti Veliki petek ali Velikonočno nedeljo, da bi preživel s svojo družino.
