Zdi se, da ima vsaka soseska svojo lastno podpisano poceni pizzerijo. Restavracije za pizzo so priljubljene pri podjetnikih, saj pice potrebujejo omejeno paleto sestavin in manj usposabljanja za kuharje. Po nekaj mesecih delovanja bi lahko vaša pizzerija postala priljubljena izbira za svežo in cenovno dostopno »italijansko pecivo«. Delovanje franšize bi lahko prispevalo k vašim stroškom, vendar pa vam bo restavracija pripisala pomembno ime. Odprtje samostojne picerije vam bo omogočilo, da porabite ta denar za lastno restavracijo in izberete lastne sestavine.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Prostor za restavracije
-
Pečica za pico
-
Tabele
-
Stoli
-
Plošče
-
Pult
Osnutek poslovnega načrta, ki vam bo dala občutek, koliko zaposlenih lahko najamete, kakšne vrste strank boste morali pritegniti, in koliko poslov morate pridobiti, da boste lahko celo uničili. Morda vas bo stalo nekaj tisoč dolarjev za najem in upravljanje prostora, odvisno od cen življenja in cen nepremičnin na tem območju. Od teh dejavnikov se lahko odločite, ali je možnost dine-in prednostna.
Najem restavracijskega prostora. Kuhinja mora biti usklajena s hrano in varnostnimi kodeksi, zato bi bila nedavno izpraznjena restavracija idealna, ker je prostor že opremljen za restavracijsko uporabo - in včasih lahko kupite kuhinjsko opremo kot del posla. Prilagajanje stavb, ki so bile uporabljene za druge namene, je lahko drago in zamudno.
Pridobite opremo za restavracije, če vaša restavracija vključuje možnost jedilnice. V vaši restavraciji potrebujete široko pečico, ki jo lahko najdete na sekundarnem trgu razmeroma poceni, jedilni prostori pa bodo morali biti opremljeni z mizami, stoli in točilnico za blagajno. Če se odločite odpreti samo restavracijo, ki potrebuje hrano, potrebujete le omejeno čakalno površino, točilni pult in prostor za kuhinjo.
Načrtujte inšpekcijski pregled v svojem oddelku za zdravje mesta ali občine. Inšpektorji poskrbijo, da je stavba skladna z zdravstvenimi in varnostnimi predpisi. Odobriti mora tudi požarni maršal, ki bo določil največje število ljudi, ki so lahko v stavbi v vsakem trenutku.
Na fasado stavbe pritrdite znak z imenom restavracije. Ogledate si lahko tudi ure restavracij na prednja okna. Znaka ni nujno, da je zapleteno, vendar pa bi moralo biti jasno, da je to restavracija. Veliko picerij jemlje italijanska imena.
Oblikujte jedilnik picerije. V meniju naj bodo našteti predjedi, specialitete in pijače, kot tudi morebitni popusti. Tiskanje in laminiranje menija za vsak sedež v piceriji ter tiskanje poceni letakov za razpošiljanje naročil in oglasov. Letalci morajo imeti ure v restavraciji.
Najemite kuharje in čakajoče osebje. Kuharji morajo imeti izkušnje pri pripravi hrane in biti odgovorni za čistočo in predpise o hrani. Kuharji bodo morali ravnati z ekstremno vročino in dvigovati škatle z zalogami, tako da bodo lahko dvignili težo od 20 do 50 funtov brez napora. Natakarji v piceriji so neobvezni, vendar lahko restavracijo naredijo učinkovitejšo, če pospešimo storitev in privlačimo z osebno noto strankam. Če nimate izkušenj s komercialnim kuhanjem, razmislite o najemanju kuharja, ki lahko usmerja kuhinjsko osebje in upravlja zaloge. Lahko prihranite stroške, če ne najemate kuharja, ampak kvalificirani, skromno plačani kuharski mojster lahko vašo kuhinjo in nabavo - kupuje bolj učinkovito in poveča celotno proizvodnjo.
Nakup blaga. Lahko kupite zaloge pri številnih dobaviteljih hrane na debelo. Potrebovali boste testo za pizzo in različne sestavine pice, oskrbo s hrano, kot je olje, in pijače. Kupite lahko tudi plošče, škatle za enkratno uporabo za ostanke in očala. Številne picerije prihranijo čas z uporabo papirnih plošč in plastičnih kozarcev namesto plošč za ponovno uporabo in kozarcev.
