Raziskovanje preferenc potrošnikov in dojemanje živilskih proizvodov je ključnega pomena za proizvajalce hrane, trgovce na drobno in strokovnjake za trženje. V prehrambenem podjetju senzorični znanstveniki določajo ne samo, kaj potrošniki všeč in zakaj, temveč tudi, ali lahko potrošniki ugotovijo razliko, ko proizvajalec spremeni ali nadomesti eno ali več sestavin. Testiranje trikotnika je raziskovalna možnost, ki omogoča, da je to dobro raziskovalno orodje in slabosti, ki lahko otežijo njegovo uporabo.
Cilji testiranja trikotnika
Testiranje trikotnika je diskriminatorna metoda, ki uporablja teste razlike in občutljivosti. Preskusi razlike delujejo kot merilo za določanje splošnih razlik med dvema izdelkom. Testiranje občutljivosti določa, ali spreminjanje proizvodnega procesa ali sestavin izdelka bistveno spremeni prehrambeni izdelek. Na primer, proračunske omejitve lahko povzročijo, da proizvajalec hrane razmisli o zamenjavi dragih sestavin za cenejše. Če obstaja več kot ena možnost zamenjave, lahko preskus trikotnika pomaga določiti, katera možnost je najbližja izvirniku.
Koristi in prednosti
Preskušanje trikotnika ima preprosto nastavitev in obliko, kar omogoča enostavno in stroškovno učinkovito uporabo za velika in mala podjetja. Vse, kar potrebujete, so trije do šest vzorcev, od katerih je vsak sestavljen iz dveh nespremenjenih izdelkov in enega spremenjenega izdelka za vsakega udeleženca. Ker ni pravega ali napačnega odgovora za test trikotnika razlike, je analiza sestavljena iz izračuna preprostega odstotka. Na primer, morda 60 odstotkov udeležencev ni moglo odkriti nobene razlike v nespremenjenih in spremenjenih izdelkih. Analiza občutljivosti uporablja porazdelitev hi-kvadrat, da ugotovi, ali so pravilni odzivi - udeleženci ne morejo ugotoviti, kateri izdelek je drugačen - nad ali pod vnaprej določeno referenčno vrednostjo. Porazdelitev hi-kvadrat je kompleksen izračun statistične verjetnosti, pri katerem se rezultati seštejejo in razdelijo na kvadrat. Najbolje je, da dokončate čutni znanstvenik.
Glavne slabosti
Kljub številnim prednostim, je testiranje trikotnika nagnjeno k pristranskosti, napakam in učinkom, ki lahko povzročijo netočne rezultate. Nekatere najpogostejše slabosti, ki se osredotočajo predvsem na testno okolje, vključujejo pozicijsko pristranskost, napake pri stimulaciji in učinek predloga. Na primer, vzorčni vrstni red prikaza, ki poteka v ravni črti, lahko ustvari pozicijsko pristranskost, pri kateri panelisti najpogosteje izberejo srednji vzorec kot lih. Vzorci, v katerih predmeti niso v vseh pogledih enaki, lahko povzročijo napako draženja, pri kateri udeleženci predvidevajo, da je pravilen odziv element, ki je morda nekoliko drugačen. Učinek predloga se pojavi, kadar udeleženci v odboru vplivajo drug na drugega z izražanjem mnenj ali s predstavitvijo svojih odzivov.
Nevtralizacijske slabosti
Preprosti koraki lahko pomagajo zmanjšati slabosti, ki so značilne za testiranje trikotnika, in izboljšajo natančnost njegovih rezultatov. Na primer, prikaz vzorcev v trikotniku namesto ravne črte odpravi srednji vzorec. Če skrbimo za to, da so predmeti med seboj enaki, odpravimo vidne razlike, ki spodbujajo udeležence, da izberejo element samo zato, ker je videti drugače. Osamitev panelistov, da ne vidijo ali govorijo drug z drugim, odpravlja vsako možnost, da bodo udeleženci medsebojno vplivali. Poleg tega je pomembno tudi, da testni monitor zagotovi le navodila, ki so potrebna za dokončanje testa, saj lahko preveč dejstev ali namigov povzroči, da se udeleženci odločijo na podlagi pričakovanj.
