Čeprav se zdi, da so vse kokošje restavracije z rotisserie enake, jih je po vsej državi veliko, od tistih, ki prodajajo piščančje meso v slogu mehičanke do tistih, ki so specializirani za piščance, kuhane na tradicionalen, južni način. Če imate trdne rotisserie piščančje recepte in kuhanje izkušnje, odprtje restavracija je idealno poslovno podjetje za vas. Vendar, preden začnete rotisserie piščanca restavracija, boste morali narediti nekaj temeljito načrtovanje.
Izberite nišo za vašo restavracijo s piščancem. Na primer, piščanec vaše restavracije je lahko lesen, zdrav, zavesten, južni slog, domači slog, jugozahodni ali eklektičen, z nenavadnimi okusnimi ponudbami.
Pridobite dovoljenja in dovoljenja, ki so potrebna na vašem območju, od zdravstvenega oddelka. Glede na to, kje se nahajate, boste morda potrebovali dovoljenje za živilsko podjetje, certifikat upravljavca živil, dovoljenja za ravnanje s hrano, potrdilo o domnevnem imenu, davčno številko ali identifikacijsko številko delodajalca (EIN).
Najemite ali kupite ustrezno lokacijo za vašo restavracijo s piščancem; Pri izbiri prostora upoštevajte lokalne zdravstvene predpise in zagotovite, da imajo ustrezne prezračevalne in vodne sisteme. Vaša restavracija se lahko nahaja na različnih mestih, kot so dvorišče za hrano, športna dvorana ali stadion, bolšji sejem, poslovna pisarna ali nakupovalni center.
Razvijte dobro zaokrožen meni; nekaj piščančjih restavracij za rotisserie služi samo piščancu. Glede na vašo nišo lahko postrežete tudi s kruhom, solato s testeninami, makaroni in sirom, izbrano zelenjavo, pire krompirjem in omako, koruzo, pijačami in sladicami.
Vzpostavite mrežo dobaviteljev hrane in sestavin tako, da se obrnete na trg vašega lokalnega kmeta in dobite seznam njihovih prodajalcev - nakup lokalnih je stroškovno učinkovit, ker vam ne bo treba plačati toliko stroškov za prevoz.
Nakup maloprodajnih napeljav in pripomočkov za vašo restavracijo s krožnimi jedmi, kot so sedeži, avtomati za dajanje začimb, blagovne znamke plenice, krožniki in skodelice, jedilni pribor za enkratno uporabo, plastične vrečke in posode za hrano. Potrebovali boste tudi več stojal za peko ali pekač, odvisno od tega, koliko piščanca pričakujete na dan.
Najemite osebje za vašo restavracijo s piščancem - zagotovite, da imajo vsi zaposleni, ki pridejo v stik z živili, veljavna dovoljenja za ravnanje s hrano ali potrdilo o upravljanju s hrano, če je potrebno na vašem območju.
Spodbujajte svojo restavracijo z rotisserie, tako da jo navedete v spletnih in tiskanih poslovnih imenikih, začnete s promocijskim spletnikom ali spletnim mestom ali postavite kupone na lokalna podjetja.
