Pobožni muslimani upoštevajo številne prehranske omejitve, ki jih skupaj imenujemo "halal" in izhajajo iz islamskega šeriatskega zakona. Kuran je islamska sveta knjiga, ki je zelo specifična pri pripravi hrane in vrstah hrane, ki jih muslimani smejo jesti. Pri zakolu mesa, na primer, je treba živali usmrtiti s kleščanjem krvi za izpolnjevanje halal standardov. Medtem ko je Kuran relativno tiho pri odstranjevanju krvi, morajo halal mesarji upoštevati vse zakone o odstranjevanju živali.
Halal
"Halal" pomeni v arabščini dopustno in vsaka hrana ali praksa, ki jo Kuran ne šteje za halal, se imenuje "haram" ali je prepovedana. Svinjina, na primer, v islamu velja za nečista in njegova poraba v kakršni koli obliki je izrecno prepovedana v Kuranu. Dovoljene so druge vrste mesa, kot so goveje in perutninsko meso, vendar le, če se živali zakoljejo in ravnajo v skladu s halal standardi.
Muslimani in meso
Znana kot Zabihah, halal metoda za zakol živali vključuje rezanje vratne žile, medtem ko je žival še živa in odvaja vso kri iz telesa. Krv se šteje za nečistega v Kuranu, muslimanom pa je prepovedano jesti kri, kakor tudi meso živali, ki je bilo ubito na drug način. Zabihah prav tako zahteva, da je mesar musliman, da se žival ne ubije pred zakolom, in molitev, ki namenja meso Bogu, mora biti med procesom recitirana.
Odstranjevanje krvi
Kri je nevarni odpadek, zato je njeno pravilno odstranjevanje po zakolu pomembno. Medtem ko za odstranjevanje živalske krvi ne obstajajo halal zahteve, morajo biti vsi klavniški objekti ali samostojni postopki skladni s pravnimi predpisi. V Združenih državah se predpisi med državami razlikujejo, večina pa ima različico Zakona o odstranjevanju mrtvih živali, ki pravi, da je treba vse dele zaklane živali odstraniti v 48 urah. Krv lahko kompostiramo ali zakopamo, dokler ne kontaminira vodnih virov, ali pa jo lahko pripeljemo na lokalno odlagališče, ki sprejema živali.
Spor
Ker halal metoda zakola vključuje počasno smrt živali s krvavitvijo, nekatere skupine za dobro počutje živali močno nasprotujejo postopku in ga imenujejo "barbarsko kruto". V prizadevanju, da bi bil proces bolj human, bodo nekatere halal mesnice omamile žival pred zakolom. Urad za halal hrano Združenega kraljestva trdi, da je zagotavljanje živali občutek, da ni bolečine, izjemno pomembno za zahteve po halal za Zabihah.
