Ne glede na to, ali so franki ali brats, kielbasa ali lingviki, a, wiener je zmagovalec. Lastništvo stojala za hišne ljubljenčke lahko še posebej privlači podjetnika, ki si ne more priti do pisarniškega dela. Toda vpleteno je veliko več kot vrevanje vode in raztapljanje na gorčico.
Preverite pri mestu, ali so stojala hot dog. Nekatere skupnosti imajo zdravstvene uredbe, ki postavljajo kiboš na njih.
Zgradite finančni model za vašo hišico. Spy na druge prodajalce, da vidite, koliko hot dogov prodajajo, in videli, koliko hrane so vrgli ven na koncu dneva. Ločite svoje variabilne stroške, ki se povečujejo z vsako prodajo (kot so hot dogi, serviete in začimbe) in fiksne stroške, ki jih morate plačati, tudi če nič ne prodate (oprema, dovoljenja, električna energija in plin). Iz tega izračunajte število prodanih izdelkov, ki jih morate narediti, da bi dosegli enakomeren rezultat. Lahko to storite?
Prijavite se na tečaj o ravnanju s hrano, ki ga vaša občina verjetno gosti enkrat mesečno. Morda boste morali dokazati prisotnost, preden bo zdravstveni oddelek označeval vaše načrte.
Poiščite lokacijo. Spet preverite pri vašem mestu. Nekatere skupnosti zahtevajo, da delujete na zasebni lokaciji, na primer v prostorih podjetja, ki vam omogoča, da ste tam. Prepoznajte prometno ulico z nekaj možnostmi za hrano ali veliko podjetje z lačnimi zaposlenimi. Faktor v okusih in demografiji soseske pri oblikovanju menija.
Oglejte si zahteve zdravstvenega kodeksa. Vaš voziček bo morda moral imeti toplo in hladno vodo ter določeno število umivalnikov. Pripeljite slike ali sheme svojega stojala za hot dog v vaš lokalni zdravstveni oddelek na odobritev.
Kupite opremo, ki jo potrebujete, vključno z vozičkom, hladilniki, orodjem za prehrano, opremo za kuhanje in drugimi potrebščinami, v trgovini z oskrbo restavracij. Stroški se razlikujejo, vendar pričakujete, da boste plačali od 6000 do 8000 dolarjev za nov voziček, polovico ali manj za rabljeni model. Oglejte si tudi lizing opreme, ki zahteva manj kapitala.
Pridobite dovoljenje prodajalca in dovoljenje prodajalca. To je enostavno in poceni za pridobitev iz mestne hiše.
Kupite zaloge (glejte Kako izbrati meso). Nakupujte po najugodnejših cenah in najukusnejši izdelek. Oglejte si restavracijske zaloge in skladišča. Ne spreglejte lokalne trgovine, še posebej, če so vaše potrebe skladiščenja skromne.
Zahteve glede inventarja in ravni zalog. Živilska podjetja izgubijo ogromne količine denarja zaradi slabega naročanja in kvarjenja. Načrtujte svoj inventar, da ima kadarkoli na voljo minimalni znesek (kar prav tako zmanjša stroške prenosa inventarja).
Nasveti
-
Bodite dosledni. Če imate kakšno hot dog ali soda, ostanite z njo. Strankam je všeč ta predvidljivost. Ne skopajte z začimbami. Ponudite vse od gorčice do jalapen ~ os. Če obstajajo regionalni okusi, se prepričajte, da jih pokrivate.
