Restavracije v južni Nevadi spadajo pod nadzor okrožja zdravja v južni Nevadi. Boste morali izpolniti zahteve okrožja glede čiščenja, pravilne namestitve opreme, usposabljanja osebja in drugih pravil, ki jih določi.
Gradbeni mandati
Vsa vaša kuhinja in druga oprema mora ustrezati sanitarnim standardom okrožja. Samopostrežni pulti, na primer, lahko uporabljajo les samo za podporo, če je zapakiran z neprepustnim materialom, kot je nerjaveče jeklo; ima površino trdne površine za živila; in nima lukenj za cevi, vodovodne napeljave ali ožičenje. Hladilniki in zamrzovalniki morajo biti vnaprej izdelani in vgrajeni v celoti ali sestavljeni. Prilagojene sprehode morajo preveriti tretje osebe.
Namestitvene zahteve
Način, kako namestite opremo v restavracijo, je prav tako urejen s predpisi. Na primer, če kos opreme ni lahko premakniti ali zapečatiti na steno, potrebuje okoli njega dovolj neoviranega prostora, da ga lahko enostavno očistite. Oprema, ki ni zaprta do tal, mora biti na kolesih ali imeti vsaj 6 palcev prostora pod njo. Strupene kemikalije morajo biti varno shranjene stran od hrane.
Lokalne zahteve
Nekatera pravila so specifična za posamezne okraje ali mesta v južni Nevadi. Če, recimo, odprete svojo restavracijo v okrožju Clark, ki vključuje Las Vegas, morajo vsi zaposleni, ki ravnajo s hrano ali pijačo - kuhinjskimi posadkami, natakarji, strežniki - potrebujejo certificiranje. Vsak delavec mora opraviti spletni tečaj za varnost hrane in plačati 40 $. Vaš okrajni ali mestni zdravstveni oddelek vam lahko pove, katere lokalne zahteve morate izpolniti.
Zdravstvena inšpekcija
Zdravstveno okrožje bo pregledalo vašo restavracijo in preverilo, ali jo boste ohranili čiste in sanitarne. Rezultati segajo od ocene "A" do "C", čeprav je možno tudi, da bo restavracija zaprta, dokler se težava ne odpravi. Vi in vaše osebje morate poudariti čistočo in varnost hrane od samega začetka. Vse mora biti kuhano, shranjeno in postreženo na pravilnih temperaturah; ne smete puščati hladilne hrane dovolj dolgo, da se lahko pokvari. Če se hrana pokvari ali onesnaži, jo morate zavreči. Vsak dan površino obrišite ali očistite.
