Če želite odpreti restavracijo, morate izpolniti zahteve različnih agencij, ki urejajo skladnost z zdravstvenimi kodami, splošnimi zahtevami za poslovne licence in gradbenimi predpisi, ki veljajo za lastništvo in upravljanje restavracije. Čeprav se podatki razlikujejo od države do države, so splošne smernice precej dosledne.
Zahteve oddelka za zdravje
Če želite odpreti restavracijo, morate upoštevati seznam zahtev zdravstvenega oddelka. Namestite pomivalno posodo ali pomivalni stroj iz nerjavečega jekla, kot tudi ločeno pomivalno korito za pripravo zelenjave, drugo pa za umivanje rok in drugo za čiščenje brisač. Sestavite polico tako, da bo vsa živila in embalaža vsaj 6 cm od tal. Prilagodite hlajenje, tako da teče pri 41 stopinjah Fahrenheita ali hladneje. Hranite termometre v vseh hladilnih enotah. Za vse delovne površine izberite materiale, ki se enostavno čistijo, kot je nerjaveče jeklo. Pred odprtjem načrtujte zdravstveni pregled vašega objekta.
Splošne zahteve
Pridobite mestna in državna poslovna dovoljenja. Registrirajte se pri agenciji za zavarovanje in zavarovanje za primer brezposelnosti. Obrnite se na IRS in pridobite identifikacijsko številko delodajalca. To so zahteve za odprtje vsakega podjetja in brez njih ne morete odpreti restavracije.
Zahteve za objekt
Svojo restavracijo morate oblikovati tako, da bo v skladu z lokalnimi gradbenimi predpisi. Namestite prezračevalni sistem s sistemom za preprečevanje požara, če boste kuhali v olju, vključno s sauteingom. Odzračite plinske pečice ali peči, ki jih boste uporabili samo za vrelo vodo tudi skozi sistem vodov. Sistem za preprečevanje požarov pri teh vrstah kuhanja ni potreben, čeprav morate imeti pokrov izpušnih plinov in ventilator. Zagotovite vir zraka za vaš prezračevalni sistem, kot je rešetka z rešetkami za dostop do zunanjega zraka. Zračne reže mehansko priključite na izpušni ventilator, da se odprejo, ko ventilator deluje. Inšpektor za vodovodne inšpekcije pregleda in odobri ponore in plinske cevi. Načrtujte električnega inšpektorja, ki bo nadzoroval vse električne naprave, ki jih namestite, kot so hladilne naprave ali kabli za vaš prezračevalni sistem.
