Povprečni začetni stroški restavracije so med 100.000 in 300.000 $, glede na "Forbes". Medtem ko je začetek sosesko shop sendvič bo strošek bistveno manj kot odpiranje nove restavracije s petimi zvezdicami, boste še vedno morali soočiti s stroški, ki so bistvenega pomena za poslovne storitve hrane.
Lokacija
Če ne nameravate izvesti svojega sendviča iz kombija, boste morali plačati za lokacijo. Lokacija je glavni razlog, zakaj restavracije uspejo ali ne, in kjer se nahaja vaša trgovina, bo imela velik vpliv na vaše podjetje in vaše stroške. Za primarno mesto za obiskovalce kosil, ne glede na to, ali se nahajate v urbanem središču ali v predmestnem tračnem centru, je najemnina lahko draga. "Forbes" priporoča omejitev stroškov najemnine na 8 odstotkov prihodkov.
Oprema
Od žara do stola, boste morali opremiti svojo sendvič trgovino z ustrezno opremo. Katero vrsto hrane, ki jo načrtujete, bo določila, kaj morate kupiti. Če nameravate prodajati samo hladne sendviče, ne potrebujete nobenih industrijskih pečic, ventilatorjev ali žara. Toda, če želite streljati vroče sendviče, kot so sirni zrezki ali druge peke na žaru, boste potrebovali dela. Potrebovali boste tudi hladilne sisteme, prostor za kuhanje, pripravo in sedenje za vaše stranke. Poleg tega razmislite o dodajanju prodajnega mesta za boljše sledenje in avtomatizacijo prodaje. Vse to se bo v kakršni koli obliki ovilo v vaše zagonske stroške.
Hrana
Preden se vaša vrata odprejo za javnost, boste morali kuhinjo opremiti s hrano. V skladu s "Forbesom" naj bi bili stroški prodanega blaga med 25 in 40 odstotki prihodkov. To je velik razpon; vaš meni pa bo narekoval vašo stopnjo dobička. Draga hrana, kot je filet mignon ali losos, bo stala več na funt, tako da so lahko za vašo sendvič trgovina stroški precej nižji. Ne skopajte se na elemente menija, ki bodo vaše specialitete, in razmislite, kaj boste kupili v trgovini, ki jo boste izdelali iz nič, kot so omake in kruh. Na začetku boste želeli ohraniti nizko zgornjo mejo stroškov hrane, da boste ohranili denarni tok, medtem ko določate vaše povpraševanje.
Plače
Če ne nameravate biti samohranilec ali rekrutirati vašo družino za prostovoljno delo v kuhinji, boste morali proračun za plače. "Forbes" pravi, da naj bi bil plačni izid znašal od 20 do 25 odstotkov prihodkov, kar bi bilo dovolj, da bi se zadolževali za prvih nekaj mesecev, ko ste odprti. Razmislite o vrsti zaposlenega, ki dela v vašem sandwich shopu. Ne glede na to, ali boste najemali čakajoče osebje, kuharje ali blagajnike, boste morali plačati za plačno lestvico, ki bo ustrezala vašim potrebam in privabila trdno osebje.
