Ustanovitev nove restavracije je sanje mnogih podjetnikov, vendar je resnično zelo nevzdržen ali neizkušen restavrator zelo težko donosen. Veliko novih restavracij ni dobičkonosnih več mesecev ali let po odprtju, in seveda nekatere restavracije nikoli ne vidijo dobička pred zaprtjem. Kako dolgo traja, da bi denar z novo odprto restavracijo odvisen od številnih dejavnikov.
Biti donosna
Kot splošno pravilo, veliko novih podjetij ne začne zaslužiti do drugega leta svojega delovanja. To je posledica dejstva, da so v začetni fazi poslovanja nastali številni stroški. Nova restavracija mora prvič plačati stroške postavitve lokacije, oglaševanja, nakupa hrane in nakupa opreme. Odvisno od tega, kako dobro posluje, lahko traja nekaj časa, da se ti stroški povrnejo.
Ni jamstev
Čeprav vas morda zanima, kako dolgo bo trajalo, da bo nova restavracija donosna, ni zagotovil, da bo to kdaj donosno. Dejstvo je, veliko podjetij ni nikoli dobičkonosna in na koncu gredo iz poslovanja v zelo kratkem času. Kar polovica vseh novih podjetij ne ostane odprta več kot tri leta, 70 odstotkov novih podjetij pa bo po petih letih prenehalo delovati.
Mesečni obratovalni stroški
Če želite ugotoviti, kako dolgo bo to, preden ste dobičkonosni, si lahko ogledate svoje mesečne operativne stroške in nato vidite, koliko strank bi potrebovali za prekinitev. Če želite to ugotoviti, dokončajte stalne stroške poslovanja, kot so najemnina, komunalne storitve in zavarovanje. Nato pomnožite to število s 2,4, da dobite oceno o tem, koliko bodo vaši stroški vsak mesec. Nato lahko to število razdelite glede na velikost vaše povprečne vozovnice, da vidite, koliko strank potrebujete, da pridejo na vrata, da bi se izenačili.
Posamezni dejavniki
Ko začnete novo restavracijo, je pomembno, da imate nekaj denarnih rezerv, tako da lahko pokrijete vse izgube, ki jih doživite. Pogosto je potreben čas za razvoj redne baze strank, na katero lahko računate, da bodo plačali račune. Vsaka restavracija je drugačna in morate preučiti dejavnike, kot so lokacija, vrsta menija, ki ga ponujate, in cene, ki jih zaračunavate. Pravilna mešanica dejavnikov vas lahko pripelje do dobičkonosnosti v nekaj mesecih. Nekatere restavracije potrebujejo več let, da dosežejo dobičkonosnost.
