Začetek obratovanja mlečne kmetije zahteva veliko denarja - za nakup zemljišč, krav in strojev - toda to je vse manj kot vložen čas. Tudi v delovno intenzivnem svetu živinoreje ne potrebuje toliko časa in truda kot mlekarstvo. Poleg hranjenja in muckanja - dnevnih nalog, ki so skupne večini oskrbe živine - je treba krave dvakrat dnevno pomolati. Krave morajo imeti teleta za proizvodnjo mleka, zato je pozna zima in pomlad še bolj zahtevna. To je poklic 24/7/365.
Strokovni nasvet
Posvetujte se s strokovnjaki za mlečno industrijo, ko sestavite načrte za vaše delovanje. To vključuje vašega lokalnega kmetijskega posrednika, veterinarjev, profesorjev na univerzitetnih kmetijskih oddelkih in živinorejcev v živinoreji. Drugi proizvajalci mleka v vaši regiji so tudi viri svetovanja in pomoči. Postavite vprašanja, vključno s tem, kaj bi kmetje storili drugače v zvezi z upravljanjem ali drugimi vprašanji, povezanimi z mlekom. Odločiti se boste morali o tem, ali bo vaša kmetija vključevala povezana podjetja, na primer vzrejo in prodajo nekega goveda za meso ali pridelavo in prodajo sena. Vaš veterinar vam lahko svetuje o protokolih zdravljenja, vodenju evidenc in najboljših praksah upravljanja. Ne pozabite, da boste vi ali zaposleni na kmetiji opravili številne rutinske postopke, vključno s cepljenjem in telitvijo, s svojim veterinarjem na klic v nujnih primerih.
Kapitalski izdatek
Koliko denarja boste potrebovali za ustanovitev mlečne kmetije, je odvisno od različnih dejavnikov, zlasti od velikosti vaše črede in prefinjenosti vaše opreme za molžo. Dokument iz leta 2014, ki ga je objavil Kansas State University Department of Agricultural Economics, ocenjuje, da bi stalo več kot milijon dolarjev za vzpostavitev operacije s 100 kravami z uporabo sodobne opreme za molžo. Ta ocena vključuje 874.270 $ za površino, skedenj in opremo ter $ 154,580 za nakup kravje črede.
Upravljanje črede
Upravljanje črede je ključnega pomena za uspešno delovanje mlečnih izdelkov. Odločite se, katera vrsta krave najbolj ustreza vaši kmetiji. Velika večina proizvajalcev mleka vzgaja Holsteine, glavno pasmo za proizvodnjo mleka, z manjšim številom, ki jih uporabljajo Guernseys ali Jerseys. Križanci s hibridno močjo so smiselni, če nameravate za pomlad, poletje in jesen uporabiti rotacijsko pašo za večino krme vaše črede. Običajno so cenejši od čistokrvnih. Izberite krave na podlagi genetske proizvodnje mleka, enostavnosti telitve in zmogljivosti paše vaše kmetije.
Hranjenje črede
Eden največjih stroškov vaše kmetije je krma. Bolj boste lahko rasli sami - morda z zadostnimi količinami za prodajo - cenejši so vaši stroški krme. Brez dobre krme in krme krave ne morejo proizvajati zdravih telet in kakovostnega mleka. Vaš zastopnik za kmetijstvo vam lahko svetuje glede pravilnih krmnih rastlin za žetev in upravljanje pašnikov. Mlečni prehranjevalec vam lahko pomaga razviti načrt prehranjevanja za vse govedo na vaši kmetiji, vključno z mokrimi in suhimi kravami, telicami, voli in teleti. Pogovorite se z drugimi lokalnimi kmeti - tako s proizvajalci mleka kot s proizvajalci - o možnosti delitve opreme in drugih načinov za zmanjšanje stroškov v korist vseh.
Upravljanje časa
Če nimate družinskih članov ali poslovnih partnerjev, ki si delijo delovno obremenitev, boste morali zaposliti zaposlene. Koliko zaposlenih s polnim ali skrajšanim delovnim časom potrebujete, je odvisno od velikosti vašega dela in od tega, ali želite proste dni. Mlekarstvo je trdo delo, ki ne zahteva visokih plač, zato se pripravite na fluktuacijo zaposlenih. Slika na najmanj dveh delavcih za polni delovni čas na vsakih 100 krav - toda to je z malo prostega časa za vsakega posameznika.
Zahteve države
Preden lahko pošiljate in prodajate mleko, morate prejeti odobritev zdravstvenega organa vaše države ali ustrezne agencije, ki nadzoruje delovanje mlečne kmetije. Čeprav se lahko državni zakoni nekoliko razlikujejo, pričakujete, da boste predložili načrte, ki bodo ustrezali državnim standardom za vaš molž in načrt ravnanja z odpadki. Morali boste predložiti vzorec iz vodnjaka, ki oskrbuje vodo krav, skupaj z informacijami o oskrbi z vodo. Slednja vključuje dobro lokacijo in vrsto, skupaj z vsemi nameščenimi napravami za zaščito pred povratnim tokom. Pred odobritvijo številnih dovoljenj in vlog bodo zdravstveni delavci temeljito pregledali vašo lastnino in živino. Pričakujete lahko redne in rutinske preglede vaše mlekarne.
