Če uživate delati s hrano in nuditi svež nišni izdelek, je lahko majhna tortilja poslovna možnost. Majhno tortiljsko podjetje lahko vodite iz komercialne kuhinje z nekaj opreme, ki je na voljo pri standardnih dobaviteljih restavracijske opreme, in drugih naprav, ki so na voljo od dobaviteljev, specializiranih za opremo, prilagojeno za izdelavo mehiške hrane.
Tortilla Press
Tortilja tiska kroglice testa v tortilje. Tortilla stiskalnice za manjšo proizvodnjo pritisnite ročno na eno tortiljo. Če bo vaša tortilja poslovala z izdelavo karkoli drugega kot praktično ročno izdelan obrtniški izdelek, boste potrebovali avtomatizirano tortiljino napravo, ki učinkovito stisne in pripravi tortilje. Modeli se razlikujejo glede na to, ali boste proizvajali moko ali koruzne tortilje, kakor tudi hitrost in učinkovitost njihove proizvodne zmogljivosti. Industrijske tortiljske stroje lahko kalibrirate za izdelavo tortiljev različnih velikosti in debelin. Uporabljajo se za vbrizgavanje električne energije ali pare.
Mešalniki za testo
Razen če kupite visoko end tortilla stroj, ki vključuje testo mešalnik, boste potrebovali ločen stroj, da bo vaše pšenice ali masa moke v testo teči skozi tortilla pritisnite. Mešalnik testa za tortiljino podjetje je isti stroj, ki ga uporabljate za mešanje testa za različne pekarske izdelke, vključno s picami in piškoti. Mešalniki testa morajo vključevati funkcijo nagibanja, ki vam omogoča učinkovito prenašanje testa iz mešalnika v tortiljino stiskalnico. Mešalniki testa se običajno upravljajo električno. Zasnovane morajo biti tako, da se deli, ki pridejo v stik s testom, zlahka odstranijo in očistijo.
Oprema za pakiranje
Tortilla proizvajalci uporabljajo opremo za učinkovito pakiranje in označevanje svojih izdelkov. Tortilla oprema za pakiranje mora tehtati, štetiti in zlagati dokončane tortilje, pakirati jih v vrečke in nato zapakirati. Toplota, ki se uporablja za zapečatenje vrečk, mora biti dovolj oddaljena od končnih tortil, da jih ne bi več kuhali. Tesnila morajo biti nepredušna. Vrečke so morda že natisnjene ali pa se odločite za nakup ločenega stroja, ki nalepi nalepke. Če boste pakirali tortilje v primerih, lahko vlagate v stroj, ki jih pakira v škatle, nato pa jih zaprete.
