Po podatkih oddelka za javno zdravje Oddelka za javno zdravje pri oddelku za zdravje v okolju (Health Health Department), hrane, ki bo vročena v restavraciji, prireditvi, festivalu ali prek mobilne enote za hrano, ni mogoče pripraviti ali pripraviti v domači kuhinji. Nekateri prehrambeni izdelki, vključno s pecivom, se lahko izdelajo v zasebnem stanovanju in prodajajo neposredno potrošniku za neprofitne dogodke ali na odobrenih kmetijskih trgih.
Kodeks Gruzije
Hrana, ki bo vročena javnosti prek začasnega dogodka, restavracija ali mobilna živilska enota, mora biti pripravljena v pooblaščeni in pregledani komercialni kuhinji in mora biti v skladu s smernicami, ki jih je določil oddelek za zdravje v zdravstvu, poglavje 290-5. -14. To poglavje prepoveduje pripravo hrane v stanovanjskih kuhinjah zaradi omejitev za vzdrževanje pravilne temperature hrane, dostopa družinskih članov in gostov v kuharsko okolje in hišnih ljubljenčkov na domu.
Izjeme pri pregledu
Večina živil, ki jih je mogoče pripraviti doma, sodi v okvir smernic, ki jih je določil oddelek za zdravje skupnosti. Obstaja nekaj izjem od pravil o inšpekcijskih pregledih. Prehrambeno blago, ki ga lahko opravite doma, ne da bi bilo treba opraviti pregled, vključujejo želeje, džeme, kumarice in pecivo, ki nimajo polnila.
Omejitve prizorišč
Želeji, džemi, kumarice in pecivo se ne smejo prodajati v restavracijah, pekarnah ali mobilnih živilskih enotah. Lahko se prodajajo neposredno potrošnikom na festivalih in prireditvah, ki so licencirane in pregledane za prodajo hrane. Ti predmeti se lahko prodajajo tudi na lokalnih kmetijskih trgih in prireditvah, ki jih sponzorirajo skupine državljanov, lokalne vlade ali neprofitne organizacije.
Embalaža
Zakon o hrani v Gruziji zahteva, da se vsi pečeni izdelki pakirajo na način, ki ohranja živila. Vsi izdelki morajo imeti skupno ime proizvoda, ime, naslov in telefonsko številko osebe, ki je pekla izdelek, in seznam vseh sestavin, ki jih najdete v izdelku. Čeprav zakon ne zahteva, večina pekarn vključuje tudi opozorilo o alergijah, če se uporabljajo oreški.
