Kentucky gleda na vašo gostinsko dejavnost kot ustanovo za hrano. To zahteva, da upoštevate državna navodila za hrano in varnost hrane. Kentucky ima ločeno licenčno zakonodajo za gostince, ki ponujajo alkoholne pijače. Vzemite si čas za razumevanje mandatov za dovoljenje za hrano in zakone o nadzoru nad alkoholnimi pijačami, kar bo pripomoglo k vašemu prizadevanju za poslovanje, ki je v dobrem stanju z zvezno državo Kentucky.
Kentucky kabinet za zdravstvene in družinske storitve
Kabinet za zdravje in družinske storitve Kentucky je agencija, ki nadzira državne predpise o varnosti hrane. Vaša razvrstitev kot ustanova za prehrambeno dejavnost zahteva, da pridobite dovoljenje Kentucky za vodenje obrata za hrano iz podružnice CHFS Food Safety Branch. Kodeks o hrani iz Kentuckyja vključuje številne predpise o živilskem zakoniku ZDA za leto 2005. To vključuje mandat, ki zahteva, da imate vodjo za varnost hrane, ki ima ustrezno potrdilo o varnosti hrane.
Kentucky Inšpekcijski pregledi živilskih obratov
Zakon o hrani iz Kentuckyja zahteva tudi sanitarne preglede. Inšpektorji za prehrano na ravni okrožij s pooblastili FDA opravljajo inšpekcijske preglede. Od januarja 2011 je bilo poročilo o inšpekcijskih pregledih v obratu za hrano tisto obliko, ki so jo inšpektorji uporabili za dodelitev kontrolne ocene. Osnova za točkovanje je bila lestvica s 100 točkami. Ustanove z oceno 85 ali več morajo do naslednjega datuma inšpekcijskega pregleda odpraviti manjše kršitve, kot je nepravilno shranjeno perilo. Če imate manjše prekrške z oceno med 70 in 84 točkami, boste morali popraviti kršitve v 30 dneh.
Težke kršitve kodeksa o hrani iz Kentuckyja
Zakon o hrani iz Kentuckyja določa, da morajo obrati za prehrano delovati v sanitarnih razmerah. Če imate hudo kršitev, kot je nevaren vodni vir, jo morate očistiti v 10 dneh. Če prejmete oceno, ki je manjša od 70 točk, bo inšpektor začel postopek prekinitve vašega dovoljenja.Odložitev začne veljati 10 dni po obvestilu o nameri. 10-dnevni rok čakanja vam omogoča, da zahtevate zaslišanje.
Oddelek za nadzor alkoholnih pijač Kentucky
Oddelek za nadzor alkoholnih pijač v Kentuckyju ureja prodajo in distribucijo alkoholnih pijač. Če nameravate na svojih prireditvah prodajati alkoholne pijače, boste morali pridobiti licenco za gostinstvo iz oddelka za licenciranje agencije. Agencija vam bo izdala dovoljenje za gostinstvo kot primarni imetnik dovoljenja, če se vaša kuhinja v gostinstvu nahaja v mokrem okrožju. Močna okrožja dovoljujejo prodajo alkoholnih pijač.
Shranjevanje in prevoz alkoholnih pijač
Če je vaša gostinska kuhinja v mokrem okrožju, lahko alkoholne pijače shranite pod ključem, ko dogodek ne poteka. Licenca vašega gostilnika ABC vam dovoljuje prevoz alkoholnih pijač za prodajo in postrežbo s pijačo. Licenca vam omogoča prevoz po suhih območjih, vendar ne smete prodati na suhem. Pri prevozu alkoholnih pijač morate vozilo označiti po smernicah Kentucky ABC. Vozilo mora imeti znake kontrastne barve, ki prikazuje ime vašega gostinskega podjetja in številko dovoljenja vašega gostitelja.
