Večina ljudi se danes ukvarja z daljšim delovnim časom in ima manj časa in nagnjenja k pripravi lastnega kosila. To je privedlo do povečanega povpraševanja po živilskih prodajalnah, zaradi česar je bar za kosilo donosna poslovna možnost. Odprtje bara za kosilo ni samo priprava in serviranje hrane: gre za izbiro prave lokacije, zagotavljanje pravega ambienta in inovativnost v menijih. Dobro usposobljeno in vljudno osebje lahko pomembno vpliva na uspeh vašega bara za kosilo.
Poiščite primerno lokacijo za vaš bar za kosilo. Zberite informacije o drugih podjetjih, ki ponujajo hrano, na vašem želenem območju, kot so trgovine s hitro hrano, restavracije in kavarne. Če je mogoče, se pogovorite z ljudmi, ki uporabljajo te objekte, in poskušajte ugotoviti, ali obstajajo posebne zahteve, ki jih obstoječe prodajalne ne izpolnjujejo. Izberite kraj, ki je blizu pisarn in podjetij, da zagotovite stalno stranko.
Zbirajte informacije o gradnji območij in zdravstvene kode. Ugotovite, kaj je dovoljeno in kaj ne. Najemite storitve prodajalca za pripravo vaše postavitve. Izberite nekoga, ki ima izkušnje z oblikovanjem bara za kosilo. Poskrbite, da bo kuhinja zasnovana tako, da bo dovolj prostora za opremo, kot so peči, pečice, kuhalne plošče, pomivalniki za pomivanje posode, pripomočki in police za shranjevanje. Prepričajte se, da so razporeditve sedežev udobne brez krčev. Izberite vidike ambienta, ki bodo ustrezali občutljivosti vaših potencialnih strank.
Ugotovite, kateri meni boste služili svojim strankam. Vključite živila, ki so zdrava, hranljiva in enostavna za pripravo in postrežbo. Poskrbite, da boste ponudili nekaj drugačnega od drugih prodajaln hrane na tem območju. Izračunajte znesek, ki ga boste morali porabiti za opremo, pohištvo, dodatke, živila in zaposlene. Pripravite oceno teh stroškov in preverite, ali lahko s svojimi finančnimi sredstvi ali s pomočjo družine in prijateljev krijete stroške. Kontaktirajte banke na območju za operativno kreditno linijo ali posojilo.
Načrtu, risbam in listom s specifikacijami za kosilo pošljite zdravstvenemu oddelku skupaj s predpisano pristojbino za odobritev. Izpolnite potrebno dokumentacijo in opravite potrebne inšpekcijske preglede, da dobite licenco za začetek vašega bara za kosilo.
Dokončajte gradnjo in projektiranje notranjosti vašega bara za kosila. Podajte posebna navodila električnim in vodovodnim izvajalcem glede postavitve, tako da v vašem obratovanju v baru za kosilo ni napak.
Oglašujte zaposlene v časopisnih oglasih in na internetu. Opravite pogovore in izberite kandidate, ki imajo izkušnje s pripravo hrane, ki jo iščete. Zaposlenim zagotovite usposabljanje o različnih opravilih, ki jih bodo morali opraviti, vključno s tem, da se gostje počutijo dobrodošle in uporabljajo blagajno.
Namestite vso opremo in pohištvo. Nakup materialov in živil, ki jih boste potrebovali za prvih nekaj dni. Oglašujte odprtje vašega bara za kosila z letaki in transparenti. Zagotovite kupone za popust na pisarne v bližini. Na dan odprtja povabite ljudi, ki bodo prišli mimo, brezplačno. Poskusite odpreti lokalno predstavitev vašega lokalnega medija.
