Zahvaljujoč povečani priljubljenosti obrtnih piv, postajajo mikro pivovarne običajno mesto v številnih mestih. Po podatkih Združenja ameriških pivovarjev, pivovarna proizvede manj kot 15.000 sodčkov piva na leto, 75 odstotkov piva pa se prodaja preko trgovcev na debelo in trgovcev na drobno. Nekateri mikro pivovarni se prodajajo tudi preko naročil za prevzem in restavracij, kjer se nahajajo pipe. V Illinoisu je za začetek uporabe pivovarne potrebno pridobiti eno od dveh licenc komisije za nadzor likvidnosti v Illinoisu.
Brew Pub Specialnost Retail Licence
Komisija za nadzor alkoholnih pijač v Illinoisu določa pivovarno kot proizvajalca, ki proizvaja pivo na določenem prostoru in lahko prodaja distributerjem. Pivska pivnica lahko tudi shranjuje pivo na kraju samem in ga proda na drobno na kraju samem, do 50.000 galon na leto. Vloga za izdajo dovoljenja za pivo je na spletni strani ILCC. Od objave morate oddati prijavo skupaj z licenčno pristojbino v višini 1.050 $. Vključiti morate tudi kopijo pivovarskega obvestila zveznega urada za davek in trgovino z alkoholom, davčno obveznico, fotokopijo vaše lokalne licence za alkohol in kopijo TTB certifikata / izjeme za odobritev etikete / steklenice. Ko izpolnite celotno prijavnico, jo pošljite na naslov ILCC na naslov, naveden na spletni strani.
Licenca Craft Brewer
Če želite uporabljati mikro pivovarno kot obrtno pivovarno, se lahko prijavite za licenco pivovarne Illinois. Obrtni pivovarnik lahko proizvede do 930.000 galon na leto in proda distributerjem in trgovcem na drobno. Skupaj s prijavo in pristojbino za licenco v višini $ 25 morate v TTB priložiti kopijo trenutne licence pivovarne Illinois, kopije vseh zveznih odobritev etiket, davčno obveznico in kopijo obvestila zveznega pivovarja.
