Kuhar, imenovan tudi glavni kuhar ali kuhar, je kulinarični strokovnjak, ki pripravlja jedilnike, izbere sestavine in ustvarja hrano za stranke in stranke. Nekateri kuharji svoje znanje usmerjajo v posebno kulinarično posebnost, kot so kulturna kuhinja, pecivo, gostinstvo, združevanje hrane in pijače ali molekularna gastronomija. Plača kuharjev se lahko razlikuje glede na številne dejavnike, kot so delovno okolje, strokovno znanje in splošne odgovornosti.
Kvalifikacije
Čeprav za kuharje ni posebnih izobraževalnih zahtev, se mnogi udeležijo programa kulinarične umetnosti, ki ima za posledico diplomo iz združenja ali prvostopnika. Nekateri kuharji in osebje, ki se ukvarja s hrano, se uveljavljajo v vlogi kuharja, ko pokažejo odlične sposobnosti kuhanja. Kuhar mora biti ustvarjalen; sposobnost voditi in motivirati druge; in imajo odlično okus in močan vonj.
Plača
Mnogi kuharji prejmejo osnovno plačo, bonuse, provizije in delitev dobička. Novembra 2010 je 3701 posameznikov iz tega poklica, ki so poročali o plačah PayScale, prejelo povprečno osnovno plačo od 41.409 $ do 65.081 USD na leto. Bonusi so se gibali med 1.431 in 7.681 $ na leto, delež dobička pa se je gibal med 1.927 in 8.024 $ na leto. Kuharji, ki so poročali o zaslužkih, so zaslužili od 1.022 do 12.000 dolarjev na leto. Po podatkih PayScale je bilo skupno povračilo od 41.024 USD do 67.490 USD na leto.
Koristi
Nekateri kuharski mojstri so lahko samozaposleni, kot je svetovalec za gostinske obrate, in ne smejo prejemati ugodnosti neposredno od delodajalcev. Sedemdeset odstotkov kuharjev, ki delajo za delodajalce, so poročali o prejemanju zdravstvenih nadomestil: 69 odstotkov jih je prejelo zdravstveno oskrbo, 51 odstotkov je prejemalo zobozdravstveno oskrbo in 36 odstotkov jih je prejemalo nego.
Industrije
Kuharji lahko delajo v različnih gostinskih sektorjih, vključno z restavracijami, golf klubi, hoteli in gostinskimi storitvami. Najvišje so bile plače v gostinskem sektorju, po podatkih PayScale, kjer so kuharji zaslužili povprečne plače od 42.799 do 64.892 $ na leto. Kuharji, ki so bili zaposleni v golf klubih, so imeli povprečne plače od 41.211 $ do 62.734 $ na leto, tisti, ki so delali za hotele, pa so prejemali povprečne plače od 41.541 $ do 62.657 $ na leto.
Profesionalne izkušnje
Plača se lahko poveča za kuharje, saj pridobijo poklicne izkušnje. PayScale je poročal, da je večina kuharjev - 40 odstotkov - imela od 10 do 19 let izkušenj, s povprečnimi plačami od 43.037 do 64.637 dolarjev na leto. Tisti, ki imajo pet do devet let izkušenj, so prejemali povprečne plače v razponu od 38.588 $ do 56.980 $ na leto, tisti z več kot 20 letnimi izkušnjami pa so prejemali povprečne plače od 48.567 $ do 72.981 $ na leto.
