Tovarna konzerv je objekt, namenjen predelavi, konzerviranju in zapiranju velikih količin hrane. Dve osnovni vrsti sta komercialni tovarni konzerv in obrati za konzerviranje v skupnosti, čeprav nekateri tovarni konzervirajo oba. Komercialni konzervatorij pripravlja in konzervira hrano za prodajalce, ki jo bodo prodali na komercialnem trgu. Skupina za konzerviranje hrane zagotavlja možnosti za kmete in druge pridelovalce hrane, da ohranijo velike količine hrane za dolgoročno skladiščenje. Zagon tovarne konzerv zahteva veliko naložbo v kuhinjsko opremo, stroje in prostor.
Poslovne kuhinjske zahteve
Ne glede na to, katero vrsto konzervatorja se boste odločili začeti, morate pridobiti prostor za komercialne kuhinje. Komercialna kuhinja je tista, ki jo je zdravstveni oddelek pregledal zaradi čistoče in registriral pri Upravi za hrano in zdravila. Čeprav lahko dobite skladiščni prostor in imate nameščeno kuhinjo, je enostavnejša in stroškovno učinkovitejša metoda najem ali nakup obstoječe komercialne kuhinje, kot je stara restavracija, in dodajanje opreme za konzerviranje, kot so lonci za pritisk in tesnila. Ali pa se lahko obrnete na poslovnega posrednika, da ugotovite, ali so kakršne koli naprave za konzerviranje namenjene za prodajo ali zakup na območju, kjer želite delovati.
Licenciranje, zavarovanje in poslovna struktura
Kuhinja za konzerviranje mora ustrezati vsem zdravstvenim, požarnim in varnostnim kodeksom v vaši jurisdikciji, zato lahko zahteva posebno licenciranje, kot so licence za oskrbovalce za vas in vaše zaposlene. Obrnite se na lokalni zdravstveni oddelek, da ugotovite vse zahteve glede licenciranja in inšpekcijskih pregledov za vašo lokacijo. Zavarovanje odgovornosti lahko zaščiti vašo spodnjo mejo v primeru kontaminacije ali zastrupitve s hrano. Svoje podjetje lahko oblikujete kot korporacijo ali družbo z omejeno odgovornostjo, da zaščitite vaše osebno premoženje v primeru tožbe.
Zaposlitev zaposlenih
Za komercialno kuhinjo boste morali zaposliti dovolj osebja za vodenje tovarne konzerv, v tem primeru boste morali kupiti tudi nadomestilo za delavce, če je eden od vaših zaposlenih poškodovan na delovnem mestu. Nekatere države zahtevajo tudi dodatno invalidsko zavarovanje. Po drugi strani pa so tovarne za konzerviranje v Skupnosti pogosto zaposlene s prostovoljci ali pa preprosto naredijo prostor, ki je na voljo strankam, da pridejo in si lahko lastne izdelke. V tem primeru boste morda morali zaposliti uradne uslužbence za pomoč pri načrtovanju, obračunavanju in upravnih nalogah.
Iskanje dobaviteljev
Za komercialne konzervatorje bodo potrebovali dobavitelje. Preden odprete svoje podjetje, boste morali poiskati dobavitelje, ki bodo dobavljali izdelke v pločevinkah. To so lahko proizvajalci hrane, distributerji na debelo ali uvozniki hrane. Lahko so tudi regionalni dobavitelji živilske industrije, kot so komercialna ribiška podjetja ali kmetije. Nekatera naročila so lahko povezana s hrano, lahko pa so sezonska, zato boste morda morali načrtovati različne vrste dobaviteljev, da bi vašo tovarno konzervirali v poslovnem letu.
Pridobivanje sredstev
Če se odločite, da boste odprli tovarno za konzerviranje v skupnosti ali da bo vaša komercialna konzerva na voljo za uporabo v skupnosti, boste morda upravičeni do kmetijskih subvencij. Small Business Administration je dober kraj za začetek iskanja poslovnih donacij; pri svojem državnem ministrstvu za kmetijstvo morate preveriti, kaj je na voljo in ali je vaše podjetje za konzerviranje konzerv. Urad lokalne okrajne komisarke bi moral biti sposoben pomagati.
