Številna ne-restavracijska podjetja prodajajo kavo, da bi privabila stranke ali se počutila bolj udobno. Če svoje delovanje omejite na vročo kavo ali nepripravljeno kavno zrno, vam za vaše podjetje na splošno ne potrebujete certifikata za hrano ali dovoljenja za ravnanje s hrano za vaše strežnike. Če nameravate prodati ledeno kavo ali pripraviti tople napitke s svežim mlekom, boste potrebovali certifikat. Splošno pravilo je, da potrebujete potrdilo, če uporabljate hladilnik in ravnate s karkoli hitro pokvarljivim in nepredpakiranim ali če služite ljudem s posodo za večkratno uporabo.
Vroča kava in pražena kavna zrna
Če nameravate prodajati vročo, sveže kuhano kavo v sanitarnih, enkratnih skodelicah za enkratno uporabo, in če v pakiranjih za enkratno uporabo dobite samo sladkor in smetano, lahko v mnogih državah to storite brez pridobitve certifikata o hrani in brez zahteva, da vaši strežniki pridobijo dovoljenja za ravnanje z živili. Prav tako lahko v večini jurisdikcij prodajate pražena zrna kave - zemljo ali celo - brez pridobitve običajnega potrdila in dovoljenj. Razlogi za te izjeme so, da vroča kava, ki jo postrežemo v skodelicah za enkratno uporabo, predstavlja minimalno tveganje za javno zdravje zaradi temperature kave in pomanjkanja podaljšanega rokovanja s strani vas ali vašega osebja, medtem ko se kavna zrna ne štejejo za pripravljena - jedo in se bo sčasoma ogrevalo s sterilizacijo temperature. Vendar pa se ta pravila razlikujejo tako na državni kot na lokalni ravni, zato je nujno, da pred postopkom preverite pri zdravstvenem uradu.
