Pečena granola se lahko pritoži na več tržnih niš in se prodaja na različne načine. Poznavanje izzivov, ki so edinstveni za poslovanje s granolami, vam lahko pomaga pripraviti se na nepričakovano, medtem ko ustvarite rezervne načrte za uspeh.
Velikost trga
Pri začetku poslovanja z granolami je pomembno razumeti vašo industrijo, konkurenco in vaše stranke. V skladu z analizo tržnih raziskav naj bi trg samopostrežnih živil samo v ZDA dosegel 8,3 milijarde dolarjev do leta 2016. CSP Magazine je poročal o prodaji granol bar v prodajalnah, ki presegajo 99 milijonov dolarjev v letu 2013, pri čemer imajo palice granole 16,6 odstotka vseh vrst prodaje palic. dolarjev v trgovinah. Stroškovno učinkovitejši in donosnejši način za prodajo granole je ohlapen kot žitni ali desertni preliv. Proizvodnja žit v ZDA ima v skladu s poročilom industrije IBISWorld za leto 2014 povprečni letni prihodek 11 milijard USD. Družba IBISWorld napoveduje povečanje prodaje žit v letu 2014, pri čemer imajo žita iz polnozrnatih žit, kot je granola, večjo tržnost.
Možnosti Granola
Granola ponuja veliko načinov za diverzifikacijo ali specializacijo za boljše tekmovanje. Lahko se peče, dehidrira, praži ali surovo. Granola se lahko prodaja v barih, rahlo kot žitna alternativa, ali kot razpada za sladice ali jogurte. Lahko se prodaja z brezglutenskimi sestavinami, surovimi veganskimi sestavinami, visoko beljakovinskimi sestavinami, sadjem in orehi, celimi zrni ali sladkimi bonboni in drugimi ustvarjalnimi sestavinami. Da bi zmanjšali začetne stroške, lahko v mešanico vključite cenovno dostopne sestavine, kot so rižev čips, oves in suho sadje, da bi se znižali stroški. Ti prihranki se nato lahko ponovno vložijo v uporabo bolj zdravih ali bolj gurmanskih sestavin ali za nakup več dostopnih sestavin za povečanje proizvodnje. Vaše sestavine bodo določile vaš ciljni trg, embalažo in oglaševanje ter katere vladne predpise boste morali upoštevati.
Vladni predpisi
Če želite prodati svojo granolo, se morate pri lokalnem uradniku prijaviti za dovoljenje za hrano ali dovoljenje za hrano. Če nameravate prodati svojo granolo v trgovinah, FDA zahteva, da označite svoje sestavine. Če svojo granolo prodajate na kmetijskih trgih, se morate prijaviti pri ameriškem ministrstvu za kmetijstvo in opraviti redne inšpekcijske preglede. Če se odločite za certificirane nalepke za vašo granolo, kot so "organski" ali "brez glutena", boste imeli dodatne aplikacije in preglede vaših sestavin, kakor tudi postopke priprave in pakiranja. Za pridobitev vaše "ekološke" oznake se morate prijaviti pri USDA. Za nalepko brez glutena se morate prijaviti pri FDA.
Načini prodaje
Granola se lahko prodaja na spletu ali na različnih lokacijah, vključno s tržnicami kmetov, festivalom, bolšjim trgom ali pošiljkami s prodajo lokalnim živilom ali trgovinam z zdravo hrano. Prav tako lahko nastavite svojo spletno stran ali prodate prek spletnih strani o zdravi hrani ali obrtnih spletnih mestih. Vaše pakirne in predelovalne tehnike bo morda treba nadgraditi, da boste ohranili svežino in rok uporabnosti, če razširite distribucijo preko svojega lokalnega trga. V nasprotnem primeru lahko prihranite denar tako, da zmanjšate uporabljene materiale za pakiranje in označevanje ali ustvarite svoje pakete s poceni embalažnim materialom, kot so karton in trakovi ali reciklirano blago.
