Restavracija je pomemben akter v ameriškem gospodarstvu. Od leta 2007 je skupno število ameriških restavracij zasenčilo 900.000, s tem da je skupaj ustvarilo 537 milijard dolarjev, medtem ko je zaposlovalo 12,8 milijona ljudi. Na žalost je večina zagonskih restavracij prisiljena zapreti v enem letu od začetka delovanja. Če razmišljate o odprtju restavracije, so osnovna sredstva, ki jih potrebujete za zagotovitev. Načrtovanje zgodnjih faz vaše restavracije dobro bo povečalo vaše poslovne možnosti za preživetje.
Človeški viri
Če ne želite biti osebno obtoženi odgovornosti za skrb za vsakega posameznega pokrovitelja, ki vstopi v vašo ustanovo, boste morali zaposliti osebje, ki bo lahko opravljalo več delovnih mest. Če nameravate prevzeti pomembno vlogo pri upravljanju ali pripravi hrane, se lahko štejete kot zaposleni. Vendar pa boste potrebovali kuharje, da pripravite hrano, počakajte osebje, ki bo poskrbelo za posebne mize, in menedžerja, ki bo zagotovil poslovanje. Plače direktorjev bodo stale kjerkoli med 22.000 in 40.000 $ na leto.
Veliko lokalnih publikacij bo podjetjem omogočilo oglaševanje za pomoč za majhno plačilo. Spletni oglasi, kot je Craigslist.org, lahko oglašujejo tudi za pomoč. Obrnite se na lokalni urad za zaposlovanje in jih obvestite, da imate odprta vrata za vaše podjetje. Ko začnete svoje podjetje, boste morda lahko pritegnili potencialne najemnike iz vaših pokroviteljev, tako da obesite okno, ki oglašuje znak za pomoč.
Živilska storitev
Ponudniki hrane so sestavni del vsakega uspešnega načrta restavracije. Ponudniki hrane ponujajo hrano neposredno v vašo restavracijo, zato je izbira podjetja, ki lahko zagotovi ustrezne možnosti za vaše podjetje, ključnega pomena za donosnost. Priljubljene ponudnike prehrambenih storitev, kot je Sodexo, lahko najdete na spletu, ali pa lahko z dodatnimi viri dostopate prek Allfoodbusiness.com.
Stavba
Morali boste poiskati ustrezno stavbo, v kateri boste namestili restavracijo. Če imate kapital za izgradnjo restavracije na kupljenih nepremičnin, boste morali pridobiti poseben sklop dovoljenj in licenc za gradnjo. Prav tako se prepričajte, da je zgradba, ki jo ustvarite, lahko dostopna, a zanimiva. Najemanje specifičnega osebja za ustvarjalne gradbene ideje, vključno z oblikovalci in grafičnimi oblikovalci, lahko izboljša končni izgled vaše restavracije.
Ne glede na to, ali gradite novo lokacijo ali živite v prej zgrajeni stavbi, je treba pri izbiri lokacije upoštevati nekatere koncepte. Prepričajte se, da je vaša restavracija na zelo prometnem območju, po možnosti večinoma peš, z visoko stopnjo prepoznavnosti ljudi, ki mimo. Pri izbiri lokacije je treba upoštevati razpoložljivost parkiranja. Pazite, da bo cena vaše restavracije, med nakupom nepremičnine in kakršnokoli gradnjo ali prenovo, v okviru vašega proračuna.
Koncept
Da bi zagotovili, da lahko vaša restavracija prinese obiskovalce, pripravite koncept, ki bo privlačen za glavno demografsko območje, ki ga nameravate zasedati. Večje starostne demografije so običajno razdeljene na generacijo Y (roj. 1980–2000), generacijo X (1965–1977) in baby boomer (1946–1964); starejši posamezniki so na splošno razvrščeni kot prazni gnezdilci (od 50 do 64 let) ali starejši (65+). Mlajši gostje cenijo hitrejšo storitev, medtem ko starejša populacija uživa bolj formalno večerjo.
Restavracije so na splošno kategorizirane kot hitra storitev, družinska jedilnica ali priložnostna jedilnica. Hitre restavracije vključujejo restavracije s hitro prehrano ali druga podobna podjetja, ki cenijo hitrost storitev. Družinske restavracije ponujajo fiksen meni z določenimi cenami za vse predmete in zagotavljajo sedeže za večje stranke. Priložnostne restavracije ponujajo vzdušje z bolj zmerno ceno hrane. Druge vrste restavracij vključujejo fino jedilnico, ki ponuja bolj prefinjeno jedilnico za višjo ceno, in etnične restavracije, ki so specializirane za določeno državo ali kulturo.
Da bi ustvarili koncept, ki bo zanimiv in tržen lokalnim potrošnikom, se prepričajte, da boste preučili demografijo okolice. Statistične podatke o demografiji lahko najdete prek ameriškega urada za popis prebivalstva ali vašega lokalnega mesta ali mestne hiše. Profesionalni tržni analitiki so lahko najeti tudi za bolj poglobljeno analizo vašega trga.
Oprema
Nekateri deli opreme so potrebni za pravilno shranjevanje in varnost hrane. Poskrbite, da bo vaša kuhinja opremljena z veliko hladilnikom in zamrzovalnikom, da bo hrana sveža. Hladilniki in zamrzovalniki za komercialno uporabo v restavraciji bodo verjetno bolj raznoliki. Z nakupom visoko kakovostnega kuhinjskega predelovalca lahko izboljšate kakovost in raznolikost hrane, ki jo lahko pripravi restavracija. Za restavracije s hitro hrano lahko cvrtniki priskrbijo hrustljavo, toplo hrano, ki jo mnogi najdejo kot zadovoljne, kot so pomfrit. Pipe pipe omogočajo vaši restavraciji, da kupi sirupe za pijače, ki jih lahko hitro dodate v črpalko, kar vaši restavraciji omogoča, da obdrži več priljubljenih pijač. Prav tako ne pozabite upoštevati pripomočke, ki jih bodo potrebovali vaši kupci, kot so krožniki, skodelice in vilice.
