Pekovski portfelj, fotografsko in tekstualno predstavitev vašega dela, je vsekakor pomembno karierno orodje za pekovske strokovnjake, vključno z lastniki pekarn, kuharji peciva in dekoraterji tort. Prikazuje vaše talente in omogoča, da bodoči delodajalci in stranke hrepenijo več. Za peko portfelja ni potrebno, da je izdelan, vendar mora vsaka fotografija upoštevati osnovne fotografske principe za največji učinek.
Strokovni in praktični portfelj
Pekarski portfelji so lahko preprosti kot serija fotografij vaših najboljših peciv ali peciva ali obsežnejši življenjepis vaše celotne kulinarične kariere. Le Cordon Bleu vidi vaš portfelj kuhanja prihodnje poklicne priložnosti, s predstavljenimi fotografijami pa je le ena sestavina celotnega portfelja. Drugi sestavni deli profesionalnega pekovskega portfelja vključujejo nagrajene recepte, reference, certifikate, informacije o usposabljanju in dokaz medijskih nastopov.
Z vidika trženja lahko pekovski portfelj služi kot ključni način, kako pomagati potencialnim strankam, da vas najdejo. Objavljanje fotografij vaših najboljših peciv in peciv na vaši spletni strani lahko deluje kot spletni portfelj. Kot je zapisano v domači pekarni Oregon, se v podjetju Artisan Cake Company pojavljajo fotografije, objavljene na Pinterestu, na straneh Facebookovih oboževalcev, na Flickr in na vaši lastni spletni strani.
Nasveti za predstavitev in fotografiranje
Morda ne boste imeli razkošja pri najemanju profesionalnega fotografa, ki bo fotografiral vaše torte, pite in piškotke, zato boste morda morali sami slikati. Če uporabljate fotoaparat, se držite nekaterih splošnih pravil za izdelavo pečenih izdelkov na najboljši način:
- Osvetlitev: Pojdite z naravno osvetlitvijo za pecivo, si oglejte fotografijo spletnega mesta Smart Shoot, da se izognete pretirani izpostavitvi neposredne bliskavice. Uporabite zadnjo razsvetljavo, da bi iz nje dobili teksturo in drobtine peciva in peciva, hkrati pa ustvarili občutek toplote.
- Sestava: V skladu s Pravilom tretjih fotografij je slika razdeljena na devet enakih delov s štirimi vrsticami. Ljudske oči so nagnjene k gravitaciji tam, kjer se črte sekajo, namesto s središčem podobe. S tem pravilom se izogibajte postavitvi pekarskega izdelka neposredno v središče, temveč vzdolž križišč.
- Položaj kamere: Spletna stran za izobraževanje za torte Pretty Witty Cakes priporoča, da posnamete vaše stvaritve iz vseh zornih kotov in ne enega privzetega položaja. Za piškote jih poravnajte v vrsto in namesto da bi streljali od zgoraj, fotografirajte s strani, da ustvarite občutek neskončnega niza. Na splošno za pečene dobre fotografije vzemite bližnje posnetke, kjer hrana polni večino okvirja. Izogibajte se bližnjim posnetkom, ki so tako blizu, da ne morete ugotoviti, kaj je predmet.
- Ozadje in podrobnosti: Eksperimentirajte z ozadjem, tako da zamenjate vezan les, prekrit z različnimi ozadji. Ne podcenjujte okusno izbrane opore ali servirne posode, da bi povečali privlačnost sladice.
- Občutek za pečico: Kljub temu, da se odločite, da boste predstavili svoje slike, želite svoj gledalec prenašati prav v vašo pekarno ali pekovsko vesolje. Skupaj s fotografijami izdelkov ali specialitet poskrbite za nekaj akcijskih posnetkov procesa peke, tako da lahko gledalec vidi produkcijsko stran končne kreacije.
Nasveti
-
Poskrbite, da bodo ljudje lažje našli specifične izdelke, ki bi jih morda zanimali. Na primer, spletna stran s torto po meri lahko organizirate svoje portfeljske fotografije glede na temo, pod naslovom "Obletnice", "Baby tuši", "Rojstni dnevi" in " Šport.
Za fotogalerijo ni potrebno veliko besedičenja. Fotografije naj govorijo same zase. Morda boste želeli jasno navesti, da so predstavljeni pekovski izdelki primeri umetnosti vašega podjetja, v nasprotju z fotografijami na zalogi.
