Vodenje bara ali salona zahteva veliko časa in predanosti. Ta vrsta poslovnega upravljanja ali lastništva zahteva obsežno odgovornost, ker se alkohol lahko izkaže za nevarno snov, če se zlorabi. Zloraba med pokrovitelji ali zaposlenimi je pogosto nepredvidljiva. Z izobraževanjem sebe in zaposlenih boste bolj verjetno preprečili zlorabo alkohola. Prav tako je pomembno, da ustvarite strog niz pravil, ki jih bodo vaši zaposleni upoštevali, saj bari in saloni pogosto zagotavljajo vzdušje, zato je zaposlenim lažje izgubiti osredotočenost na prednostne naloge.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Poslovne licence
-
Tečaj odgovornosti za alkohol
-
Računalniško podprto P.O.S. sistema
-
Sanitizer
Posodobljene poslovne licence hranite, na primer hrano, pijačo in licence. Prepričajte se, da imajo vsi vaši barmani in strežniki individualne licence za serviranje alkohola, če to zahteva vaša država.
Zahtevajte, da vsi zaposleni sprejmejo tečaj o odgovornosti za alkohol. Ti tečaji so ponavadi na voljo na spletu in v nekaterih lokalnih šolah ali posebnih šolah. Tečaj odgovornosti za alkohol je bistvenega pomena, ker uči delavce, kako pomembno je priznati ustrezno količino alkohola, da se vključijo v mešane pijače, tako da ne boste izgubili dobička s preveč izdelka. Te vrste tečajev prav tako poučujejo, kako pomembno je prepoznati, kdaj ima posameznik preveč pijače, in odgovornost, da mora strežnik zavreči alkoholno pijačo osebi, ki je pod vplivom alkohola.
Široko usposabljajte svoje osebje. Bari ali saloni so zelo priljubljeni, saj je osebje učinkovito. Mnogi kupci niso zainteresirani za obisk obrata, ko je pomoč omejena in očitno nima dovolj znanja. Prepričajte se, da imajo celo navidezno izkušeni barmani ali strežniki praktično usposabljanje, preden lahko delajo samostojno.
Investirajte v računalniški sistem prodajnih mest (P.O.). Na ta način lahko zmanjšate napake pri določanju cen zaposlenih, saj bodo zaposleni verjetno naredili napako, če bodo morali zapomniti veliko število cen. P.O.S. Sistem bo prav tako lahko beležil prodajo v primerjavi z režijami, ki jih porabite za zaposlene in izdelke.
Zahtevajte organizacijo za vrstico. Ustvarite sistem za pijačo, pivo in dobavo. Imajo posebno mesto za vsak posamezen predmet, tako da lahko vaši zaposleni poiščejo vsak predmet, ki ga potrebujejo, kadar koli je to potrebno. Nadaljujte s skladiščenjem izdelkov. Če nenehno zmanjkuje izdelkov, bodo stranke ugotovile, da je vaše podjetje slabo vodeno in nezanesljivo.
Obdržite obrat čistim. Naučite svoje zaposlene, da očistijo celo najmanjše razlitje ali nerede. Območje palice, vse mize in toaletne prostore je treba očistiti s sanitizerjem čim pogosteje.
Opravite redno vzdrževanje vse opreme, kot so pipe za pivo in računalniki. Če je vaša oprema neprestano v redu, se vaše podjetje zdi neprofesionalno. Prepričajte se, da redno praznite pipe in uporabite program za zaščito računalniških virusov v vašem računalniškem sistemu.
Redno spreminjajte meni pijač. Dobro je vključiti sezonske ali specialne pijače, ki se razlikujejo od običajnih izbir. Morda boste želeli pripraviti pijačo za posebne noči v tednu ali praznike.
