Gostinci lahko samostojno delajo na prireditvah, zabavah, srečanjih in porokah, ali lahko gostinstvo sklene pogodbo preko prireditvenih prostorov. Morali boste razumeti poslovne operacije, kot so licenciranje, predpisi, oprema, zaloge, zdravstvena vprašanja, načrtovanje menijev, plačilne liste in trženje. To je poleg vaših znanj kuhar. Kot pri vsakem novem poslu, morate pripraviti poslovni načrt. Ko je ta dokončan, morate začeti postopek licenciranja, ker je pred odprtjem podjetja potrebno več licenc in dovoljenj.
Dovoljenje za hrano
Če želite upravljati katero koli vrsto obrata za hrano, kot so restavracija, taco stojnica ali gostinska dejavnost, boste potrebovali licenco za hrano. V večini držav Ministrstvo za zdravje zagotavlja te licence. Pekarne so včasih izjema. V Minnesoti, na primer, pekarne ureja Ministrstvo za kmetijstvo. Splošne zahteve se razlikujejo, vendar vedno vključujejo pregled objekta za skladnost države. Zagotavljanje ustreznega usposabljanja osebja za certificiranje živil je pogosto tudi obvezno.
Licenca za alkohol
Če boste na gostinskih prireditvah postregli z alkoholom, boste potrebovali licenco za alkohol. Običajno bo to trajalo nekaj časa, da boste lahko začeli postopek zgodaj. Obrnite se na lokalno komisijo za alkohol in pijač za posebne zahteve za vašo državo. Splošne smernice za pridobitev licence lahko vključujejo preverjanje preteklosti in dokazilo o omejitvah coniranja. Države pogosto zahtevajo usposabljanje za vodstvo ali osebje, ki ravna z alkoholom. Usposabljanje ponavadi zajema vprašanja, kot so zahtevanje pravilne identifikacije za alkohol in razumevanje, kako uživanje alkohola vpliva na pijačo. Poskrbite, da boste razumeli zahteve in da se boste vi in vsi zaposleni ustrezno usposabljali.
Druge licence ali dovoljenja
Druge dovolilnice in licence lahko zahtevajo lokalne jurisdikcije ali državne agencije. Pogovorite se s poslovnim načrtovalcem svoje občine in se prepričajte, da ne pogrešate pomembne licence ali dovoljenja. Na primer, vaš kuhinjski pripomoček bo verjetno potreboval dovoljenje za mast. Če postavite pano za marketinške namene, morate izpolniti okrajne in državne zakone o označevanju in morda boste potrebovali licenco. Za lokacijo vašega podjetja boste morda potrebovali dovoljenje ali dovoljenje za določanje območja, morda pa boste potrebovali gradbeno dovoljenje, če boste preoblikovali.
