Sardine se pojavljajo v majhnih pločevinkah na policah trgovin z živili. Morda se sprašujete, kako so te drobne ribe vlegle v te pločevinke ali kako poteka obdelava sardin. Od tovarne konzerv do police, tukaj je, kako se vse to zgodi.
Vstop v Cannery
Sardele vstopajo v konzerv na ledu, v hladilniku ali v zamrznjenem morju. Inšpektorji pregledajo in ocenijo ribe, ko so raztovorjeni. Inšpektorji spremljajo stanje vsake sardele, preverjajo temperaturo in zbirajo vzorce za kemijsko analizo. Nesprejemljive ribe ne pridejo v naslednji korak. Tudi zamrznjene sardele se odmrznejo v nadzorovanih pogojih.
Nadaljevanje obdelave
Stroji sprejemajo sardele in mehansko odstranjujejo glave, drobce in preostale odpadne dele. Pripravljene sardele se usmerijo v tekoči trak vode, medtem ko se pločevinke odstranijo in pošljejo na polnilne mize pred zdaj temeljito oprano ribo. Na tej točki delavci preštejejo pravilno število sardin na pločevinko in jih napolnijo ročno. Polnjene pločevinke se vrnejo na tekoči trak in pristanejo v "izpušni škatli", ki jih pripravi in odstrani odvečno tekočino.
Končne stopnje
Nekatere sardine se takoj pokadijo, druge pa imajo dodane sestavine, kar kaže njihov stil pakiranja. Dodatni stroji uporabljajo pokrove, kode, identifikacijske nalepke in tesnila. V končni fazi tlaka, termična obdelava zagotavlja varnost sterilnega izdelka, inšpektorji pa vzorčijo in ovrednotijo sardele za njihovo zadnje označevanje, preden jih pošljejo v skladišča.
