V Združenih državah Amerike več kot 50 odstotkov posameznikov, starejših od 18 let, dnevno zaužije kavo, ugotavlja raziskava National Coffee Association. To število ljubiteljev kofeina predstavlja 150 milijonov vsakodnevnih pivcev kave. Trideset milijonov Američanov vsak dan pije posebne kavne napitke. Pijače vključujejo espresso, lattes, cafe mocha, kapučino in zamrznjene ali ledene kave. Na mednarodni ravni je Finska največji porabnik kave; Velika Britanija porabi najmanjši znesek. Letne povprečne plače lastnikov kavarn v Združenih državah Amerike so odvisne od geografske lokacije, količine obiskovalcev, stroškov delovanja in nenehno nihajoče cene kave.
dohodek
Neodvisne kavarne proizvajajo več kot 12 milijard dolarjev letne prodaje. Povprečno postajališče za espresso, ki se pretaka skozi, proda 200 do 300 skodelic jave na dan. Seattle ima največ kavarn na prebivalca vsakega mesta v ZDA. Salaryexpert.com poroča, da v letu 2011 menedžerji kavarne v New Yorku zaslužijo povprečno 66.699 $. V Phoenixu je povprečni dohodek upravljavca kavarne 45.961 $; in v Miamiju upravljavci kave zaslužijo 54.075 $. Seattle menedžerji kavarne v povprečju zaslužijo 54.899 $. Nacionalno povprečje je 46.353 $. Urad za statistiko dela poroča, da je bila mediana letne plače menedžerjev za storitve prehrane (vključno s kavarnami in stojali za espresso) maja 2008 v višini 46.320 USD. Najnižji 10 odstotkov prejemnikov plač je prejel manj kot 29.450 dolarjev, najvišji 10 odstotkov pa je zaslužil več kot 76.940 dolarjev.
Opis dela
Lastniki kavarne izberejo blagovno znamko kave, ki jo želijo promovirati, naročajo opremo in zaloge ter upravljajo delavce v trgovini. Lastniki / vodje kavarne pripravljajo kave in čakajo na stranke. Poskrbijo za redno vzdrževanje opreme in izvajajo prakse, ki so skladne z lokalnimi zdravstvenimi uredbami in predpisi. Lastniki kavarn upravljajo bančne transakcije, plače, zavarovanje ter državne in lokalne zahteve za izdajo dovoljenj. Lastniki kavarn, ki upravljajo lastne obrate, lahko ustvarijo višji povprečni letni dohodek od tistih, ki imajo dodatne operativne stroške za najem managerja, ki vodi njihovo poslovanje.
Usposabljanje
Čeprav se večina lastnikov kavarn in menedžerjev usposablja na delovnem mestu, jih je veliko več kot srednješolsko izobraževanje v gostinstvu, poslovnem ali gostinskem vodenju. Lastniki se lahko udeležijo industrijskih konvencij, sejmov ali sodelujejo na delavnicah in seminarjih za izobraževanje. Lastniki s formalnim usposabljanjem za upravljanje podjetij bodo verjetno uporabljali uspešne tehnike upravljanja, ki bodo imele za posledico višjo stopnjo dobička in več prihodkov od tistih brez izkušenj ali formalnega usposabljanja.
Gospodarske napovedi
Američani radi kavo. Kavarne se odpirajo po vsej državi, saj podjetni podjetniki izkoriščajo gurmansko pijačo. Lastniki kavarn, ki ustvarjajo prijetno vzdušje, ki spodbuja uživanje kave in pogovor, imajo prednost. Na območjih, kjer lokalni trg ni nasičen z gurmanskimi kavarnami, lastniki kavarn gradijo trdno osnovo ponavljajočih se strank.
