Glede na spletno spletno stran za delo SimplyHired je bila povprečna plača v seznamih za izdelovalca sira leta 2014 21.000 $. Vendar so opisi delovnih mest različni, od majhnih obrtnih operacij do velikih industrijskih obratov, kjer je imela sirarjeva nadzorne odgovornosti. Tudi plače se bodo razlikovale; na primer, eno podjetje iz Ohia, ki je leta 2014 iskalo glavnega sirarja, je ponudilo letno plačo v višini 65.000 dolarjev. Pogosto se zahteva lokalna licenca za varnost hrane in sanitarne storitve, kot tudi poznavanje načrta analize nevarnosti in kritičnih kontrolnih točk.
Vrste
Čeprav se danes proizvaja nešteto sort sira, je sir na splošno razdeljen na dve glavni vrsti: industrijsko in obrtniško. Osnovna znanost o izdelavi sirov ostaja enaka, vendar se metode in orodja uporabe močno razlikujejo. To vpliva tudi na plače: širši spekter specializiranega znanja se lahko pričakuje v obrtništvu kot pri industrijskem sirarstvu. Vendar pa, če obrtna proizvodnja sira ni že dobro uveljavljena, ni nujno, da je plačilo sorazmerno z zahtevanim znanjem.
Geografija
Kalifornija in Wisconsin sta znana središča ameriškega sirarstva. Vendar pa so manjši obrtni proizvajalci sirov na voljo po vsej državi. Trgovinske publikacije in lokalni sirarji so dober vir najnovejših informacij o tem, kaj sirarji obstajajo na vašem območju v danem trenutku.
Premisleki
Plačo sirarjev je tisto, kar plačuje račune sirarjev, kot pri vseh drugih delavcih v katerem koli poklicu. Kar je sirarjev, je njihova strast za proces oblikovanja sira. Medtem ko je denarno nadomestilo dobro in potrebno, je okolje, ki spodbuja proizvodnjo sirov, na katere se proizvajalci sira ponosno in vlagajo v, lahko pripomore k premostitvi vrzeli med denarnimi odškodninami, ki jih lahko ponudite, in tistimi, ki bi jih idealno želeli. To je včasih, vendar ne vedno, največja razlika med obrtniško in industrijsko proizvodnjo sira.
Rešitev
Ponudite visoko kakovostne ugodnosti poleg plače za vaše sirarje. Presežite standardno zdravstveno zavarovanje, plačan dopust in osebne počitnice - razmislite o izobraževalnih možnostih. Spodbujajte ljubezen vaših sirarjev, da spoznajo umetnost in dušo sira. Medtem ko mora vaše podjetje skrbno paziti na spodnjo mejo, lahko majhne naložbe v vaše zaposlene, kot so zavarovalniški tečaji za izdelavo sirov in seminarji, pomagajo pri ločevanju vašega podjetja. Ko ste privabili talent visokega kalibra, ga morate ohraniti, zlasti na področju, ki je relativno specializirano.
Dodatni viri dohodka
Študenti kulinarike in ljubitelji hrane se želijo naučiti več o procesu sira. Razmislite o tem, da bi ponudili tečaje tem osebam kot vir prihodkov za ustvarjanje dodatnega denarja za plačilo obstoječim sirarjem. Ogledi obratov za izdelavo sirarskih izdelkov, če vaš lokalni oddelek za javno zdravje odobri, lahko služijo tudi za ustvarjanje prihodkov. Kontaktirajte lokalne šole s kulinaričnimi programi za umetnost in si oglejte možnosti pripravništva za študente. Lahko se odločite, da plačate majhno količino za pripravnike, ali ne plačate ničesar v zameno za kreditno šolo, ki se uporablja za njihove diplome. To lahko pomaga povečati zanimanje za izdelovanje sira, hkrati pa zmanjšati stroške nadomestila za osebje.
