Vsakdo, ki je dišal vabljive arome, ki se zadržujejo v zraku zunaj pekarne, razume privlačnost teh malih trgovin. Medtem ko so okusni pekovski izdelki, zaželena lokacija in očarljiva trgovina ključni dejavniki za uspeh pekarne, obstajajo še druge pomembne podrobnosti.Na primer, meni pekarne mora biti privlačen in privlačen za stranke, vendar mora posredovati svoje informacije na enostaven in razumljiv način. Lastniki pekarn lahko z načrtovanjem pripravijo jedilnik za svojo pekarno, ki bo strankam omogočila, da se vrnejo za več.
Napiši seznam vseh predmetov, ki jih prodajate v pekarni. Večina pekarn ponuja izbor peciva in jedi za zajtrk, kot so pecivo in pecivo, različne vrste kruha in slaščic, kot so torte, parfeji in pite. Pripravite seznam vseh elementov, ki jih načrtujete za prodajo, tako da jih lahko vključite v meni.
Izmislite imena za elemente na seznamu. Nekateri izdelki so lahko enostavni, kot so rogljički ali jagode. Drugi predmeti, ki so bolj specifični za vašo pekarno, imajo lahko bolj edinstvena, nepozabna imena. Na primer, zvitek kruha s cimetom se lahko v Sunshine Bakery imenuje "sončni kruh".
Postavke na seznamu razvrstite v logične kategorije. Oddelek menija posvetite kruhom, pečenim pecivom, sendvičom, pecivom in pecivom, sladicam in drugim pecivom. Organiziranje menija olajša obiskovalcem, da preberejo in najdejo tisto, kar iščejo.
Določite cene elementov v meniju. Morda bi bilo koristno pogledati druge pekarne na tem območju, da dobite idejo o cenovnem razponu konkurence. Imejte v mislih stroške hrane, materialov, dela in operacij, hkrati pa se morate spomniti, da morajo cene ostati konkurenčne in poštene za stranke.
Izberite velikost in obliko menija ter slog, ki ustreza vaši pekarni. Na primer, eleganten majhen meni, ki se ponaša z elegantno pisavo, je lahko primeren za elegantno pekarno, ki jo navdihuje Pariz. Po drugi strani pa lahko v udobni pekarni, ki si izposodi videz kuhinje iz leta 1950, uporabite art deco modele in bleščeče pisave v svojem meniju.
Dodajte barvo. Oblikujte slog in barvno shemo pekarne tako, da v meni dodate barvo. Pariška pekarna bi lahko uporabila črno pisavo na papirju iz slonove kosti, kot tudi poudarke roza na naslovnici.
